- Tytuł:
-
Rozkład temperatury podczas mikrofalowego ogrzewania materiału biologicznego
Determination of temperature distribution during microwave heating of biological material - Autorzy:
-
Araszkiewicz, M.
Kozioł, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2071171.pdf
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
mikrofale
suszenie
światłowody
materiał biologiczny
microwaves
drying
fiber optic
biological material - Opis:
-
W pracy przedstawiono wyniki pomiarów in situ (przy wykorzystaniu czujników światłowodowych) rozkładu temperatury podczas tradycyjnego (gorącym powietrzem), mikrofalowego i hybrydowego (mikrofale + gorące powietrze) ogrzewania modelowego materiału biologicznego (bulwa ziemniaka). Proces hybrydowy okazał się najlepszy pod kątem równomierności rozkładu temperatury w materiale. W pozostałych przypadkach notowano wysokie różnice temperatury w obrębie ogrzewanej próbki.
Results of in situ measurements (using a fiber optic device) of temperature distributions during traditional (with hot air), microwave and hybrid (microwaves + hot air) heating of model biological material (potatoes) are presented in the paper. The hybrid process appeared to produce the smallest temperature differences inside the material. Other processes led to quite high temperature differences. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 12-13
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł