- Tytuł:
-
Wytwarzanie emulsji wielokrotnej z zastosowaniem emulgatora naturalnego
Production of multiple emulsion with the use of natural emulsifier - Autorzy:
-
Major-Godlewska, M.
Draus, P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2073092.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
emulsja O/W/O
lecytyna sojowa
rozmiar kropli
emulsion O/W/O
soya lecithin
drop size - Opis:
-
Badania miały na celu wytworzenie emulsji wielokrotnej z użyciem lecytyny sojowej jako emulgatora. Do wytworzenia emulsji wielokrotnej zastosowano mieszadło magnetyczne. Zdjęcia uzyskanej emulsji wykonywano za pomocą diagnostycznego mikroskopu odwróconego OPTATECH MW-100, z oprogramowaniem i kamerą cyfrową OPTATECH 5 MP. Na podstawie otrzymanych zdjęć, korzystając z oprogramowania OptaView, wyznaczono powierzchnie poszczególnych kropel emulsji i obliczono średnice zastępczych kropel.
The aim of this study was to obtain experimentally multiple emulsion with soya lecithin as the emulsifier. A magnetic stirrer was used for the production of multiple emulsion. The pictures of emulsion were made using the diagnostic microscope OPTA-TECH MW-100 with software and digital camera OPTA-TECH. On the basis of obtained pictures, using the software OptaView, the surface areas of individual emulsion drops were determined and drop diameters were calculated. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 6; 336--337
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł