- Tytuł:
-
Efektywność energetyczna zakładów przemysłu spożywczego. Zarys problematyki i podstawowe definicje
Energy efficiency of food processing plants. Key issues and definitions - Autorzy:
-
Wojdalski, J.
Drozdz, B. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2328.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
- Tematy:
-
przemysl spozywczy
efektywnosc energetyczna
zuzycie energii
definicje
nosniki energii
piekarstwo
mlynarstwo - Opis:
-
W pracy przedstawiono podstawowe definicje stosowane do określania efektywności energetycznej w przemyśle
spożywczym. Usystematyzowano wiedzę z zakresu przemian nośników energii i podano zakresy wskaźników
efektywności energetycznej mogących służyć do oceny pracy zakładów produkcyjnych. Przedstawiono przepływy
materiałowo–energetyczne w dwóch przykładowych typach zakładów przemysłu spożywczego na przykładzie
przetwórstwa młynarskiego i piekarskiego, różniących się systemami energetycznymi i technologicznymi.
Uwzględniając badania własne i dane literaturowe, przedstawiono zróżnicowane wskaźniki efektywności energetycznej
w piętnastu branżach przetwórstwa spożywczego.
This study presents the basic definitions for determining energy efficiency in the food processing industry. Issues relevant to the transformation of energy carriers were systematized, and ranges of energy efficiency ratios for evaluating the performance of food processing plants were given. Material and energy flows were discussed on the example of three types of food processing plants, including a processing mill and a bakery, with different power and processing systems. The results of the authors' previous work and published data were used to present energy efficiency ratios in fifteen sectors of the food processing industry. - Źródło:
-
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 3
2084-9494
2300-2018 - Pojawia się w:
- Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł