- Tytuł:
-
Investigation in the Microbiological Purity of Paper and Board Packaging Intended for Contact with Food
Badania czystości mikrobiologicznej opakowań przeznaczonych do żywności wykonanych z papieru i tektury - Autorzy:
-
Guzińska, K.
Owczarek, M.
Dymel, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/233943.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
- Tematy:
-
packaging for contact with food
microbiological purity
paper
board packaging
pakowanie żywności
czystość mikrobiologiczna
opakowania z papier i tektury - Opis:
-
Paper is one of the main materials in the manufacture of packaging for contact with food. Microbes that are present in the paper or board may penetrate into the food- health hazard for the consumers. Consistent and unified regulations have not been enacted yet in the UE to prevent health hazards which may arise from infected packaging. Examination was carried out of the microbiological contamination in various paper and paperboard materials designed for uses in food packaging. The following three methods were applied in the testing: defibering-, agar flooding- and smear method. It has been proven that the defibering method yields best results in the testing of microbes’ concentration in paper and board. In some of the commercial materials tested a high level of contamination was found raising concern whether the products can be used in contact with food. No clear criteria are presently defined to qualify the material in respect of microbiological purity.
Papier stanowi jeden z podstawowych surowców do wytwarzania opakowań mających bezpośredni kontakt z żywnością. Drobnoustroje obecne w papierze lub tekturze mogą spowodować szkodliwe następstwa dla konsumentów jeśli mają możliwość przemieszczania się z opakowania do produktu spożywczego. Przepisy prawne jedynie ogólnie określają wymagania odnośnie skażenia mikrobiologicznego podając, że papier i tektura powinny być odpowiedniej jakości mikrobiologicznej. Celem pracy było zbadanie poziomu zanieczyszczeń mikrobiologicznych w różnego rodzaju papierowych i tekturowych materiałach opakowaniowych do żywności. Przeprowadzono badania czystości mikrobiologicznej opakowań z tektury i papieru trzema metodami: rozwłókniania, zalewania agarem oraz metodą wymazową. Wykazano, że metoda rozwłókniania jest najlepsza do badania stężenia drobnoustrojów w próbkach papieru i tektury. W części badanych opakowań oznaczono wysoki poziom skażenia co, przy braku jednoznacznych kryteriów, może budzić uzasadnione wątpliwości czy taki produkt kwalifikuje się jako odpowiedni do kontaktu z żywnością. co do kwalifikacji takiego produktu jako odpowiedniego do kontaktu z żywnością. - Źródło:
-
Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2012, 6B (96); 186-190
1230-3666
2300-7354 - Pojawia się w:
- Fibres & Textiles in Eastern Europe
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł