Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Waste management" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-14 z 14
Tytuł:
Analysis of changes in fees for the collection and management of municipal waste as regards the efficiency of waste segregation
Autorzy:
Malinowski, Mateusz
Łukasiewicz, Maria
Famielec, Stanisław
Nowińska, Karina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/95838.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
odpady komunalne
gospodarka odpadami
opłata za gospodarowanie odpadami komunalnymi
municipal solid waste
waste management
waste management fee
Opis:
The issue discussed in this paper is related to the correlation between the efficiency of waste segregation and fee rate imposed on residents for generated municipal solid waste, which rate is set and changed by municipal authorities. The main objective of the paper was to analyse the variability of fees for waste collection and management, as well as to analyse changes within this scope during the first several years (from 1 July 2013 to 31 December 2016) since the new waste management system was implemented in Poland. The research area included the municipalities of the 1st Waste Management Region in the Silesian Voivodeship. The mean fee sustained by residents of the examined municipalities for the collection and management of mixed waste was PLN 14.1 per person per month; when residents opted for additional selective waste collection, the fee was PLN 7.3 per person per month. During the examined period, the waste collection fee increased in the majority of the municipalities by 34.0%. One third of the municipalities did not change the rate. In those municipalities where the fee increased, the growth of segregation efficiency was hampered. The mean share of the segregated municipal waste stream in the total stream of collected waste reached 22.6%. No significant correlation was observed between the applied fee rate and efficiency of selective waste collection.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2019, 2; 24-41
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Exemplifying the Zero Waste Concept in smart cities
Egzemplifikacja koncepcji zero waste w smart cities
Autorzy:
Jelonek, Dorota
Walentek, Dorota
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2097389.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
zero waste
waste management
smart city
zarządzanie odpadami
Opis:
Due to the environmental imbalance on our planet, the concept of zero waste is gaining importance day by day. It is essential in the aspect of production and consumption cycle management and responsible waste management in urban space. The aim of this article is to exemplify methods of reducing waste in smart cities according to the author's Waste Management for Generation, Environ-ment, and Gains (WM2GEG) scheme. A structured interview method was used to collect data, and the research sample was selected using the Smart City Index 2020. The study identified environmentally, socially friendly, and economically beneficial methods of rational waste management, such as composting organic waste, creating underground waste containers, and incinerating waste with energy recovery. Specific ways to reduce waste are also presented, such as banning disposable packaging and obtaining energy from renewable sources.
W obliczu zachwianej równowagi środowiskowej naszej planety koncepcja zero waste z dnia na dzień zyskuje na znaczeniu. Szczególnie ważna jest ona w aspekcie zarządzania cyklem produkcyjno-konsumpcyjnym oraz odpowiedzialnego gospodarowania odpadami w przestrzeni miejskiej. Celem niniejszego artykułu jest egzemplifikacja metod ograniczenia ilości odpadów w smart cities zgodnych z autorskim schematem Zarządzanie Odpadami dla pokoleń, przyrody i zysków (ZO2PPZ). W pozyskiwaniu danych wykorzystano metodę wywiadu ustrukturyzowanego, zaś próbę badawczą wyselekcjonowano korzystając z Smart City Index 2020. Badanie pozwoliło na identyfikację przyjaznych środowisku i społeczeństwu oraz korzystnych z ekonomicznego punktu widzenia metod racjonalnego gospodarowania odpadami, takich jak np. kompostowanie odpadów organicznych, tworzenie podziemnych kontenerów na śmieci oraz spalanie odpadów z odzyskiem energii. Przedstawiono także konkretne sposoby ograniczenia ilości odpadów, takie jak między innymi zakaz korzystania z opakowań jednorazowych oraz pozyskiwanie energii ze źródeł odnawialnych.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2022, 2; 40--57
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyki energetyczne odpadów komunalnych po procesach odzysku i recyklingu
Energy characteristics of the municipal waste after recovery and recycling processes
Autorzy:
Jaglarz, G.
Generowicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96956.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
gospodarka odpadami
recykling
zarządzanie środowiskiem
waste management
recycling
environment management
Opis:
Celem artykułu jest przedstawienie możliwości takiego przetwarzania zmieszanych odpadów komunalnych, aby w jak największym stopniu zmniejszyć ich ilość i szkodliwość, a proces taki był technologicznie uzasadniony.
Waste management has become one of the main problems in the management of the environment in recent years. Many years of neglect and implementation of the provisions of the European Union have caused the need for urgent changes in this sector. Applied modifications of the law in relation to the existing provisions require continuous monitoring of technological parameters of waste, in terms of their suitability for different processes like recovery, recycling or disposal. The application of these processes may change the humidity and calorific value, and hence build up the difficulty in successive sequences waste treatment, and thus adaptation of the system to the binding legislation. The purpose of the article was to present the ways of waste treatment in such a way which would reduce as much as possible their amount and harmfulness, and that the technological process to be viable, and the waste management system in accordance with the binding law.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2015, 2; 154-165
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zróżnicowanie obciążeń gospodarstw domowych z tytułu opłat za gospodarowanie odpadami w gminach województwa zachodniopomorskiego
Variation in households’ expenses for waste management in the municipalities of western pomerania
Autorzy:
Kiepas-Kokot, A.
Łysko, A.
Nowak, M. J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96667.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
wydatki gospodarstw domowych
zarządzanie odpadami
households’ expenses
waste management
Opis:
Celem niniejszej pracy jest zbadanie i przedstawienie przestrzennego zróżnicowania obciążeń gospodarstw domowych opłatą za gospodarowanie odpadami komunalnymi, które wynika z wprowadzenia swobody kształtowania tych opłat. W nawiązaniu do postawianego celu sformułowano następującą hipotezę badawczą: Takie same gospodarstwa domowe na terenie różnych gmin województwa zachodniopomorskiego są w różnym stopniu obciążone opłatą za gospodarowanie odpadami komunalnymi. Przedmiotem niniejszej pracy jest ponadto ocena poziomu zróżnicowania opłat w regionie wraz z próbą określenia, który jest uzasadniony lokalnym zróżnicowaniem kosztów odbierania i zagospodarowania odpadów. W ocenie tej uwzględniono zróżnicowanie opłat na poziomie regionów gospodarki odpadami (RGO), w skład których wchodzą gminy, których odpady trafiają do wspólnej (lub wspólnych) regionalnych instalacji przetwarzania odpadów komunalnych (RIPOK).
The aim of this paper is to investigate and present spatial diversification of households’ expenses for waste management that results from the introduction of certain freedom to determine these charges. In reference to the established goal, the following research hypothesis have been formulated: The same households in different provinces of Western Pomerania municipality vary widely, as far as the fees for management of municipal waste are taken into consideration. Moreover, the subject of this paper is to assess the level of differentiation of those expenses in the region, also to attempt to determine what level is justified by the local diversity of the costs of collection and waste management.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2015, 3; 154-168
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Uwarunkowania realizacji obowiązku odzysku i recyklingu odpadów opakowań wielomateriałowych
Conditions of fulfilling the obligation of recovery and recycling of multi-material waste
Autorzy:
Piontek, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/95765.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
gospodarka odpadami
odpady opakowaniowe
odzysk
moce przerobowe
waste management
packaging waste
recovery
processing capacity
Opis:
W przygotowaniu artykułu wykorzystane zostały wyniki badań przeprowadzonych w ramach projektu Analiza warunków przetwarzania odpadów opakowaniowych po środkach niebezpiecznych oraz odpadów po opakowaniach wielomateriałowych w Polsce.
Recovery and recycling of multi-material packaging waste is a great challenge for the system of municipal waste management. Multi-material packagings account for only 1.62% of the total weight of packagings introduced to the market. The category of multi-material packagings includes a few dozen of various packagings which are completely unrelated to each other and they cannot be identified or recorded. Additionally, there are no common methods of recycling prepared for them. The aforementioned factors result in problems in ensuring economic efficiency in recycling processes as well as in difficulties in the area of organisation and technology of the process.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2016, 2; 54-68
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza zmian liczby gospodarstw domowych przeciwnych dodatkowym kosztom związanym z gospodarką odpadami komunalnym stałymi
Analysis of changes in the number of households opposing additional costs of municipal solid waste management
Autorzy:
Bogajewski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96128.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
waste management
selective waste collection
household
gospodarka odpadam
selektywna zbiórka odpadów
gospodarstwa domowe
surowce wtórne
Opis:
Na subiektywnie pojmowaną jakość życia wpływa selektywna zbiórka surowców wtórnych. W niektórych przypadkach jej koszty można w sposób prosty określić oraz obliczyć, ale niekiedy taka możliwość nie istnieje. W artykule przedstawiono klasyfikację kosztów oraz wyniki wieloletnich badań dotyczących braku gotowości do ich ponoszenia.
Quality of life is affected by the costs of municipal solid waste management. Selective waste collection in households generates various costs and expenses. These include increased time consumption to sort and carry out own waste to waste containers. If the distance between a household and the container location is large, transport costs are generated. In 1994-2004, Polski Klub Ekologiczny (the Polish Ecological Club) conducted independent research in Poznań based on 4265 correctly completed questionnaires. The analysis showed that, at the beginning of the period surveyed, there was a group of households, depending on the age and education of the lady of the house, that did not accept any additional costs that might be generated if the household sorted its own waste. Throughout the research period, about 30% to 60% of the households were not willing to incur any additional costs for sorting domestic wastes. It needs to be stressed that the lower the education, the stronger the objection to accept these costs. However, another important factor is the age of the respondents. In the 1990’s, there usually was a relationship between the age of respondents and their refusal to accept any additional costs for sorting domestic wastes, i.e. the older the person, the less willingness to pay. From the year 2000, young people’s households are much more willing to pay for such waste sorting than the older households. This situation is caused by many factors, among which is the fact that the city of Poznań failed to provide its population with a comprehensive environmental education on MSW and recycling management. Small scale actions were undertaken. No particular target groups were addressed by large scale projects.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2007, 2; 109-119
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The removal of asbestos and asbestos-containing products as the component of waste management
Autorzy:
Łuniewski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96285.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
azbest
usuwanie azbestu
zarządzanie odpadami
asbestos
asbestos removal
asbestos product
waste management
Opis:
Asbestos is a set of naturally occurring minerals. They belong to the amphibole class and to the serpentine class. Chemically, they are hydrated iron-magnesium aluminosilicates that are frequently composed of Ni2+, Ca2+, Na+, Mn4+. In nature their number is approx. 150 (Pyssa, 2014). For years asbestos has been used for construction purposes due to its insulation and fireproofing properties. Owing to its carcinogenic effect on the living organisms, asbestos was considered as the harmful raw material, the usage of which in housing began to be banned and the removal of asbestos from both man’s existence and from the natural environment began to be necessary. These issues are regulated by legislative regulations on waste management on both the EU level and the national level.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2017, 3; 146-158
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie kosztów zewnętrznych wybranych metod składowania stałych odpadów komunalnych
Comparison of externalities of selected municipal solid waste disposal
Autorzy:
Czajkowski, M.
Bartczak, A.
Markiewicz, O.
Markowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/95712.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
externalities
waste management
landfilling of municipal solid waste
składowanie odpadów
gazy cieplarniane
gaz wysypiskowy
koszt składowania odpadów
Opis:
W artykule zaprezentowano oszacowania kosztów zewnętrznych składowania odpadów dokonane za pomocą kilku równoległych metod badawczych. Zwraca uwagę zróżnicowanie uzyskanych rezultatów w zależności od przyjętej metodologii. Celowe zastosowanie kilku wariantów gospodarowania składowiskiem, zestawów założeń i kosztów jednostkowych pozwoliło na przeprowadzenie analizy wrażliwości oszacowanych kosztów zewnętrznych.
The aim of the article is to compare environmental externalities of different waste landfilling options that are available in Poland. Best available technologies were assumed, while physical parameters of a typical landfill were based on data from the landfill in Gać, Dolnośląskie Voivodship. The main focus of the analysis is the estimation of external costs of gas emissions, transport of waste and disamenities resulting in lower prices of real estate in the neighbourhood. The paper utilizes Life Cycle Analysis (LCA). For the quantification of external effects and external costs the ExternE methodology was used, developed within series of EU research projects. An important element of the study is a sensitivity analysis which utilizes a range of unit costs of greenhouse gas emissions, what reflects uncertainty about the true value of damages caused by carbon emissions. The paper provides an overview of the most important impacts of landfilling and their scale. The estimated externalities range from – 3,29 to over 86 EUR per tonne of waste, depending on the technology used and unit costs of emissions. The study, conducted within the MethodEx Project of the EU 6th Framework Programme, demonstrates a possible use of the methodology applied to the estimation of externalities of waste landfilling. The results can easily be used in order to estimate externalities of alternative waste landfill technologies.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2007, 2; 120-145
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The level of reverse logistics implementation in terms of waste management in Polish voivodships according to a multivariate comparative analysis
Poziom wdrażania logistyki zwrotnej w aspekcie gospodarowania odpadami w województwach polski według wielowymiarowej analizy porównawczej
Autorzy:
Zielińska, Anetta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2023653.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
waste management
recycling
reverse logistics
multivariate comparative analysis
gospodarka odpadami
recykling
logistyka zwrotna
wielowymiarowa analiza porównawcza
Opis:
In practice, reverse logistics in Poland refers to a narrow approach within the framework of the waste management problem. The voivodships have been obliged to implement reverse logistics processes more effectively through waste management. The article aims to diagnose the implementa-tion level of waste management processes (part of reverse logistics) in Polish voivodships. The research used a multivariate comparative analysis that ranks voivodships according to waste management indicators. The research will result in preparing the ranking of voivodships listing the leaders and those unsuccessful in the implementation of waste management. Based on the research, Śląskie and Podlaskie voivodships were selected as the ones presenting the highest level of waste management implementation, whereas the lowest level was recorded for Lubuskie voivodship.
W praktyce logistyka zwrotna w Polsce, odnosi się do wąskiego podejścia poprzez zagadnienie gospodarowania odpadami. Województwa, zostały zobligowane do efektywniejszej realizacji procesów logistyki zwrotnej, jakim jest gospodarowanie odpadami. Celem artykułu jest zdiagnozowanie poziomu wdrażania procesów gospodarowania odpadami (część logistyki zwrotnej) w województwach Polski. W badaniach wykorzystano wielowymiarową analizę porównawczą, która porządkuje województwa według wskaźników gospodarowania odpadami.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2021, 4; 98--111
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Gospodarka odpadami na obszarach przyrodniczo cennych w Polsce. Wybrane aspekty
Waste management in Poland on valuable natural areas – main aspects
Autorzy:
Łuniewski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96832.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
cenny obszar przyrodniczy
obszar chroniony
ustawa o odpadach
zarządzanie odpadami
valuable natural areas
protected area
law on waste
waste management
Opis:
There is an asymmetry between valuable natural areas and protected areas. All these areas are naturally valuable, but not all valuable natural areas are embraced by different forms of a nature protection. On these sites it is essential to preserve and to maintain a landscape and biodiversity. This shall be done for example by the proper waste management. In Poland valuable natural areas are under a general jurisdiction, that is, they are in order to be under a binding law and executive acts of the subjective field. An integrated waste management in valuable natural areas should be ecologically efficient, economically effective and socially acceptable.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2015, 3; 145-153
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wariantowanie rozwiązań systemu funkcjonowania gospodarki odpadami medycznymi na przykładzie województwa podlaskiego
Preparing of variants of the management system solutions of medical waste in podlaskie region
Autorzy:
Walery, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/908405.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
zarządzanie systemem gospodarki odpadami medycznymi
koszt funkcjonowania systemu
wskaźnik efektywności ekonomicznej
struktura przestrzenna układu
medical waste management system
system functioning costs
economic efficiency index
spatial structure of the system
Opis:
Odpady medyczne stwarzają coraz większe zagrożenie dla środowiska naturalnego oraz zdrowia i życia ludzi, głównie ze względu na zawartość chorobotwórczych drobnoustrojów: bakterii, prątków, wirusów, grzybów i pasożytów. W wyniku tego mogą one stanowić źródło infekcji, czyli zakażeń zarówno wewnątrzszpitalnych, jak i zewnątrzszpitalnych. Problematyka gospodarowania odpadami medycznymi, czyli realizacja prawidłowej ich zbiórki, segregacji, transportu i unieszkodliwiania stanowi obecnie jeden z najbardziej istotnych problemów służb sanitarno-epidemiologicznych. Przy stale rosnącej ilości wytwarzanych odpadów medycznych, rosnących kosztach ich transportu oraz unieszkodliwienia w połączeniu z trudną sytuacją finansową rynku usług medycznych system gospodarki odpadami wymaga poszukiwania działań strategicznych ukierunkowanych na oszczędności finansowe.
The paper presents the model of medical waste management system in the dynamic version which allows to design the most economically effective systems of medical wastes disposal and utilization. This paper describes the optimization study aimed to analyze the impact of the parameter describing the degree of reduction of medical waste in the process of combustion (wwp) and changes in the unitary cost of transportation of medical waste (Kij) on the value of the indicator of economic efficiency (E). The study was conducted on the example of the analysis of medical waste management system in Podlaskie Region.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2013, 4; 51-59
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studium zarządzania systemem gospodarki odpadami medycznymi w aspekcie ekonomicznym
An economic study of the medical waste management system
Autorzy:
Walery, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/908518.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
zarządzanie systemem gospodarki odpadami medycznymi
koszt funkcjonowania systemu
wskaźnik efektywności ekonomicznej
struktura przestrzenna układu
medical waste management system
system functioning costs
economic efficiency index
spatial structure of the system
Opis:
Celem pracy jest analiza wpływu wprowadzonego ograniczenia wydajności czterech obiektów spalarni odpadów medycznych na wartość wskaźnika ekonomicznej efektywności (E). Badania optymalizacyjne przeprowadzono na przykładzie analizy systemu gospodarowania odpadami medycznymi w województwie podlaskim.
The paper presents a dynamic version of the medical waste management system model which allows designing the most economically effective medical wastes disposal and utilization model. This paper describes the optimization studies which aim to analyze the capacity constraints of four medical waste incinerators on value of the economic efficiency indicator 1(h). The studies were conducted on the basis of an example of medical waste management system analysis in the Podlaskie Region.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2013, 2; 41-50
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The value of the cost-effectiveness index in terms of changing of the incinerators capacity
Autorzy:
Walery, M.
Tałałaj, I. A.
Mosiichuk, Y. B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96600.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
system gospodarki odpadami medycznymi
koszt funkcjonowania systemu
wskaźnik opłacalności
pojemność spalarni
struktura przestrzenna systemu
medical waste management system
system functioning cost
cost-effectiveness index
capacity of incinerator
spatial structure of the system
Opis:
The main subject of this paper is the optimization of a model of disposal and treatment of municipal waste, as well as computer software MRGO + (Model for Regional Waste Management), through which the model was implemented. It has been verified by the author and adapted to the needs of the proposed model to optimize the disposal and treatment of medical waste in the example of the Podlaskie Province. This paper describes the optimization study aimed to analysis of the impact of reducing the capacity incinerators of medical waste on the value of the cost-effectiveness index (E). The study was conducted on the example of the analysis of medical waste management system in north-eastern Poland, in the Podlaskie Province.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2017, 3; 72-80
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reducing food waste as a base of innovative Lean Society philosophy
Ograniczanie marnowania żywności podstawą innowacyjnej filozofii Lean Society
Autorzy:
Dąbrowska, Magdalena
Zielińska, Anetta
Monastyrskyi, Grygorii
Drozda, Mariola
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24201141.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
reducing food waste
Lean Society
conventional methods of food preserving
unconventional methods of food preserving
rational food management
prevention
zmniejszenie marnotrawstwa żywności
konwencjonalne metody konserwacji żywności
niekonwencjonalne metody konserwacji żywności
racjonalne zarządzanie żywnością
prewencja
Opis:
Due to the high level of losses and food waste nowadays, the problem become global. The main causes of food loss in households are: exceeding shelf life, excessive purchases, damage and low quality, additionally excessive portions of meals, wrong food storage, the bad taste of the product, lack of idea on how to use available ingredients, as well as reckless purchases, too large packaging. Negative effects of food loss can be grouped into three areas: environmental, economic and social, consistent with sustainable development's basic goals. The aim of this article is to present an original proposal for an approach to Lean Society philosophy with respect to the problem of food loss. The authors reviewed conventional and unconventional methods of food preservation, identified available and innovative solutions in terms of reducing food loss and indicated directions and opportunities for reducing food loss on the basis of Lean Society philosophy.
Ze względu na wysoki poziom strat i marnowania żywności w dzisiejszych czasach, problem stał się globalny. Głównymi przyczynami strat żywności w gospodarstwach domowych są: przekroczenie terminu przydatności do spożycia, nadmierne zakupy, zniszczenia i niska jakość, dodatkowo nadmierne porcje posiłków, niewłaściwe przechowywanie żywności, zły smak produktu, brak pomysłu na wykorzystanie dostępnych składników, jak również a także lekkomyślne zakupy, zbyt duże opakowanie. Negatywne skutki utraty żywności można pogrupować w trzy obszary: środowiskowy, ekonomiczny i społeczny, zgodny z podstawowymi celami zrównoważonego rozwoju. Celem artykułu jest przedstawienie oryginalnej propozycji podejścia do filozofii Lean Society w odniesieniu do problemu utraty żywności. Autorzy dokonali przeglądu konwencjonalnych i niekonwencjonalnych metod utrwalania żywności.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2023, 2; 8--28
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-14 z 14

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies