- Tytuł:
-
Trends in Food Product Innovations and the Level of Economic Development
Trendy innowacyjne na rynkach dóbr żywnościowych a poziom rozwoju gospodarczego - Autorzy:
-
FIGIEL, Szczepan
KUFEL-GAJDA, Justyna - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/435088.pdf
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Uniwersytet Opolski
- Tematy:
-
innovation trends
food products
national incomes
trendy innowacyjne
produkty żywnościowe
dochody - Opis:
-
Existence of relationships between consumption viewed from quantitative as well as qualitative standpoint and level of economic development seems obvious. However, both food perception and food choices depend not only on the level of economic development, but they are also driven by innovative actions of food producers. The purpose of this paper was to analyse how current trends in food product innovations are related to the levels of national incomes in selected countries. An empirical analysis was performed using data on 15 food product innovation trends provided by XTC World Innovation Panorama, and the World Bank data on the GNI levels. It was shown that the level of economic development determines the direction of food innovations and related quality of food consumption. It leads to a conclusion that after reaching a certain threshold income, demand for the food quantity consumed becomes substituted with demand for food quality attributes.
Istnienie zależności między konsumpcją rozpatrywaną zarówno w ujęciu ilościowym jak i jakościowym, a poziomem rozwoju gospodarczego wydaje się oczywiste. Ponadto, zarówno percepcja żywności jak i jej wybór zależą nie tylko od poziomu rozwoju gospodarczego, lecz są również silnie kształtowane przez innowacyjne działania producentów żywności konkurujących bardzo często o specjalistyczne niszowe rynki żywnościowe. Celem artykułu jest przeanalizowanie, jak obecne trendy w innowacjach dotyczących produktów żywnościowych związane są z poziomem rozwoju gospodarczego wybranych krajów świata. Analizę empiryczną przeprowadzono wykorzystując dane o 15 trendach innowacyjnych w zakresie produktów żywnościowych udostępnione przez XTC World Innovation Panorama oraz dane Banku Światowego o poziomie dochodu narodowego brutto. Pokazano, że poziom rozwoju gospodarczego determinuje rodzaj innowacji żywnościowych oraz związaną z tym jakość konsumpcji żywności. Po osiągnieciu pewnego progowego dochodu popyt na konsumowaną ilość żywności zaczyna być zastępowany przez popyt na jakościowe atrybuty żywności. - Źródło:
-
Economic and Environmental Studies; 2017, 17, 42; 429-446
1642-2597
2081-8319 - Pojawia się w:
- Economic and Environmental Studies
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł