- Tytuł:
-
Relationship between selected quality characteristics and levels of water-soluble proteins in porcine longissimus muscle
Zależność między wybranymi cechami jakościowymi wieprzowego mięśnia longissimus a zawartością w nim białek rozpuszczalnych w wodzie - Autorzy:
- Karamucki, T.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/29433588.pdf
- Data publikacji:
- 2022
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Tematy:
-
pig
longissimus lumborum muscle
pork quality
indicator
pH
water-soluble protein - Źródło:
-
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2022, 21, 4; 23-30
1644-0714 - Pojawia się w:
- Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł