Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jankowski, K. S." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-2 z 2
    Tytuł:
    Cost-effectiveness of the production of short-straw winter triticale cultivar Alekto
    Efektywność ekonomiczna technologii produkcji ziarna krótkosłomej formy pszenżyta ozimego odmiany Alekto
    Autorzy:
    Dubis, B.
    Winnicki, T.
    Budzynski, W.S.
    Jankowski, K.J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/46592.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2015, 14, 1
    1644-0625
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Flour quality, the rheological properties of dough and the quality of bread made from the grain of winter wheat grown in a continuous cropping system
    Jakość mąki, właściwości reologiczne ciasta oraz jakość pieczywa otrzymanego z ziarna pszenicy ozimej uprawianej po sobie
    Autorzy:
    Jankowski, K.J.
    Budzynski, W.S.
    Kijewski, L.
    Dubis, B.
    Lemanski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/46532.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
    Opis:
    The aim of this study was to determine the quality of flour, dough and bread made from the grain of winter wheat grown in a continuous cropping system or after oil plants (winter rapeseed, spring rapeseed, white mustard, brown mustard) in production systems of different intensity. The above products, obtained from wheat grain harvested in three growing seasons (2006/2007, 2007/2008, 2008/2009), were analyzed to determine the whiteness, ash content and water absorption capacity of flour, the development time, stability, softening, resistance, extensibility and energy of dough, and the baking volume and yield of bread. The grain of winter wheat grown in a continuous cropping system produced whiter flour with a lower ash content than the grain of winter wheat plants grown after oil plants. The intensification of wheat grain production contributed to flour darkening and a decrease in flour ash content. Monoculture had no adverse effects on the water absorption capacity of flour, the development time, stability or softening of dough. Intensification of production improved water absorption of flour, the development time, stability and softening of dough. The extensibility and energy of dough made from flour obtained from wheat grown in a continuous cropping system were substantially lower, compared with wheat grown after winter rapeseed. Intensification of production also improved dough extensibility and energy. The resistance of dough made from wheat grain produced under medium-input technology was significantly lower, compared with grain produced under low-input technology. Intensification of wheat grain production contributed to a greater increase in the yield of bread made from winter wheat grown after oil plants (primarily winter rapeseed and brown mustard), compared with monoculture.
    W badaniach oceniono jakość mąki, ciasta oraz pieczywa uzyskanego z ziarna pszenicy ozimej uprawianej po sobie lub po roślinach oleistych (rzepak ozimy, rzepak jary, gorczyca biała, gorczyca sarepska) w technologiach o różnym stopniu intensywności nakładów. Ocenie poddano ww. produkty uzyskane z ziarna pszenicy ozimej zebranego w 3 sezonach wegetacyjnych (2006/2007, 2007/2008, 2008/2009). W analizie uwzględniono: biel mąki i zawartość w niej popiołu, wodochłonność mąki, czas rozwoju, stałość oraz rozmiękczenie ciasta, opór, rozciągliwość i energię ciasta, wydajność i objętość chleba. Mąkę o większej bieli oraz o mniejszej zawartości popiołu uzyskano z ziarna pszenicy uprawianej po sobie niż po roślinach oleistych. Intensyfikacja procesu produkcji ziarna pszenicy ozimej powodowała ciemnienie mąki oraz obniżenie w niej zawartości popiołu. Nie udowodniono, aby uprawa pszenicy po sobie negatywnie oddziaływała na wodochłonność mąki, rozwój i stałości oraz rozmiękczenie ciasta. Wpływ intensyfikacji technologii uprawy na wodochłonność mąki, czas rozwoju ciasta, jego stałość i rozmiękczenie był wyraźnie pozytywny. Rozciągliwość oraz energia ciasta uzyskanego z mąki pszenicy uprawianej po sobie były zdecydowanie mniejsze niż uprawianej po rzepaku ozimym. Wykazano zdecydowanie pozytywne oddziaływanie wzrastającej intensywności procesu uprawy pszenicy na rozciągliwość i energię ciasta. Z kolei opór ciasta uzyskanego z ziarna pszenicy wyprodukowanego w technologii średnio intensywnej był istotnie mniejszy niż w oszczędnej. Intensyfikacja technologii uprawy silniej zwiększała wydajność chleba uzyskanego z ziarna pszenicy uprawianej po roślinach oleistych (głównie rzepaku ozimym i gorczyca sarepskiej) niż po sobie.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2014, 13, 3
    1644-0625
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-2 z 2

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies