Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Zielonka, L." wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Effect of technological parameters on the course of acidic hydrolysis of starch
Wpływ parametrów technologicznych na przebieg kwasowej hydrolizy skrobi
Autorzy:
Kosicki, Z.
Jarosławski, L.
Zielonka, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396399.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
starch
enzymatic hydrolysis
pipe reactor
Opis:
The effect of technological parameters on the course of enzymatic hydrolysis of starch was investigated. The studies were performed in industrial c.onditions using a specially equipped continuous pipe reactor of a hydrolysate production capacity corresponding to the production of 50-70 t of syrup per day. The obtained results are presented graphically in the Figs.
Przeprowadzono badania wpływu parametrów technologicznych na przebieg procesu kwasowej hydrolizy skrobi. Badania hydrolizy skrobi prowadzono w warunkach przemysłowych, wykorzystując do tego celu specjalnie oprzyrządowany ciągły reaktor rurowy o zdolności produkcyjnej hydrolizatu odpowiadającej produkcji syropu 50-70-t/d. Pomiary stopnia scukrzenia przeprowadzono w obszarze zmian następujących parametrów technologicznych: - czasu reakcji (od 1 do 20 min), - temperatury reakcji (od 129 do 151 °C), - zakwaszenia (kwasem solnym) pH od 1,45 do 2,3 przy założonym stałym stężeniu mleczka krochmalowego ok. 38% s.s. Uzyskane dane przedstawiono na wykresach. Analiza krzywych pozwoliła dobrać optymalne parametry hydrolizy do produkcji poszczególnych gatunków syropów z uwzględnieniem ich jakości.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 1; 89-95
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies