- Tytuł:
-
Production of nisin by Streptococcus lactis strains after freezing
Tworzenie niziny przez zamrożone koncentraty szczepów Streptococcus lactis - Autorzy:
-
Oberman, H.
Kasperkiewicz, T.
Lysiak, B. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/10668.pdf
- Data publikacji:
- 1975
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Opis:
- Przebadano zdolność tworzenia nizyny przez nizynowe szczepy Str. lactis, przechowywane w postaci zamrożonych koncentratów w temperaturach -20 i -15°C. Stwierdzono, że zagęszczone kultury w stanie zamrożenia zachowują obok prawidłowych cech charakterystycznych dla populacji, również dobrą zdolność biosyntezy nizyny. Wykazano możliwość stosowania takich szczepionek jako głównych, bądź rezerwowych dla produkcji nizyny.
- Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 1
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł