Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Libudzisz, Z." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    The influence of metabolites and cell components of Streptococci on the growth and proteolytic activity of Lactobacillus casei
    Wpływ produktów metabolizmu i składników komórkowych paciorkowców na wzrost i aktywność proteolityczną L.casei
    Autorzy:
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10514.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The mutual stimulation of growth was observed in mixed populations of Streptococci and Lactobacilli (as compared with monocultures) resulting in higher yield of biomass posessing high proteolytic activity.
    Zaobserwowana stymulacja namnożenia pałeczek Lactobacillus casei w hodowli z paciorkowcami Streptococcus lactis lub Streptococcus diacetilactis wymagała rozwinięcia pracy w kierunku określenia związków odpowiedzialnych za ten efekt. W tym celu zbadano wpływ podłoża przefermentowanego i składników komórkowych paciorkowców na wzrost i aktywność proteolityczną pałeczek. W obecności ekstraktu bezkomórkowego z paciorkowców wprowadzającego 120-200 μg białka i 30-40 μg azotu aminokwasowego/ml podłoża hodowlanego stwierdzono wyraźną stymulację (do 40%) wzrostu pałeczek. Podobny efekt wywoływał ekstrakt dializowany, podczas gdy składniki dializujące się nie wywierały wpływu. Jednakże wewnątrzkomórkowe hydrolazy peptydowe tych pałeczek wykazywały obniżoną zdolność trawienia substratów białkowych. Hodowla L. casei w podłożach uprzednio przefermentowanych przez paciorkowce zwiększa aktywność proteolityczną pałeczek. Efekt ten występował wyraźnie w podłożach poddanych uprzednio procesowi dializy, w czasie którego było usunięte ok. 60% niskocząsteczkowych związków azotowych. Wzrost pałeczek w podłożach przefermentowanych a także dializowanych był wyraźnie osłabiony.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1976, 02, 1-2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cultivation of mixed populations of Streptococci and Lactobacilli in cheese starter
    Hodowla populacji mieszanych paciorkowców i pałeczek zakwasu serowarskiego
    Autorzy:
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10060.pdf
    Data publikacji:
    1975
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    W celu uzyskania zwiększonej aktywności fizjologicznej bakterii prowadzono skojarzone hodowle pałeczek fermentacji mlekowej Lactobacillus casei z paciorkowcami Streptococcus lactis lub Streptococcus diacetilactis w zmodyfikowanym podłożu płynnym wg Ellikera. Wykazano, że końcowe proporcje między pałeczkami i paciorkowcami są uzależnione od wyjściowej liczby szczepów wprowadzonych do podłoża hodowlanego jako inokulum. Populacje o wyrównanych ilościach obu szczepów uzyskuje się, gdy liczba pałeczek w inokulum jest 5 do 10 razy większa niż paciorkowców. W tych warunkach hodowli występuje efekt stymulacji namnożenia pałeczek odpowiadający indeksowi symbiotycznemu ok. 4-5. W obydwu rodzajach hodowli skojarzonych uzyskano wyższy plon biomasy (do 39%) niż dla monokultur oraz skrócenie fazy adaptacyjnej i okresu generacji rosnącej populacji mieszanej w porównaniu z monokulturą pałeczek. Równocześnie namnożone w tych warunkach komórki wykazywały podwyższoną aktywność proteolityczną w stosunku do kazeiny i frakcji αs-kazeiny, podczas gdy rozkład β i χ-kazeiny nie był stymulowany warunkami hodowli.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 3-4
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physiological activity of Streptococcus diacetilactis and Lactobacillus casei strains in a continuous culture system
    Fizjologiczna aktywność Str. diacetilactis i Lact. casei w systemie hodowli ciągłej
    Autorzy:
    Oberman, H.
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10730.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The effect of the dilution rate (D) on obtaining maximum production of biomass with high physiological activity expressed as acidifying, proteolytic and aroma producing ability was investigated in a continuous culture of streptococci and lactobacilli in lactose - peptone media.
    W hodowli ciągłej paciorkowców i pałeczek fermentacji mlekowej w podłożach laktozowo-peptonowych badano wpływ szybkości rozcieńczania (D) w celu uzyskania maksymalnej produkcji biomasy o wysokiej aktywności fizjologicznej. Uzyskane wyniki wykazały, że dla Str. diacetilactis optymalna produkcja biomasy jest osiągana przy D = 0,20 do D = 0,65 godz.⁻¹ . Produkcja związków aromatu zwiększała się wraz z obniżaniem szybkości rozcieńczania, jednakże populacje izolowane przy różnych wartościach D zachowywały normalną aktywność aromatyzującą, co stwierdzono po przeszczepieniu bakterii do mleka. Kultury L. casei wykazywały duże zróżnicowanie międzyszczepowe we wszystkich porównywanych cechach fizjologicznych. Najwyższy przyrost biomasy uzyskiwano w wąskim zakresie D od 0,07 do 0,13 godz.⁻¹ . Populacje paciorkowców i pałeczek uzyskane w hodowli ciągłej cechowały się różną aktywnością proteolityczną, zależnie od szczepu i stosowanej szybkości rozcieńczania. Wszystkie szczepy zachowały jednak niezmienioną specyficzność trawienia frakcji kazeinowych α, β, χ i γ. Specyficzna aktywność kwasząca populacji z hodowli ciągłej po przesianiu do mleka była zbliżona przy szybkościach rozcieńczania optymalnych dla produkcji biomasy.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of Lactobacillus casei for preparing frozen concentrated starter cultures
    Ocena Lactobacillus casei w celu przygotowania mrożonych skondensowanych kultur starterowych
    Autorzy:
    Jakubowska, J.
    Piatkiewicz, A.
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10166.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Five strains used in routine liquid starters for cheese making were examined with regard to their biological activity, namely: rate of growth, viability, acidifying and proteolytic activities in milk. From 9 tested media for the production of biomass, medium "A" was the best for all strains supporting the highest growth attaining 1.1-1.6 dr.wt. gil. The chosen 3 most active strains in the form of frozen concentrated cells suspensions revealed fairly stable viability during 12 weeks of storage at -30°C, however some differences concerning their activities in milk were observed.
    W ocenie porównawczej 5 szczepów L. casei, stosowanych w tradycyjnych płynnych zakwasach podczas produkcji serów, stwierdzono różnice aktywności biologicznej, wyrażające się szybkością wzrostu i wydajnością biomasy. Celem selekcji szczepów o najlepszych cechach biochemicznych do produkcji zamrożonych koncentratów, jako zakwasów do bezpośredniego użycia w serowarstwie, zbadano wpływ składu podłoży hodowlanych na produkcję biomasy. Spośród 9 testowanych podłoży (tab. 1) wybrano jako optymalne dla wszystkich szczepów podłoże modelowe, oznaczone "A", o składzie: hydrolizat kazeiny (1%), autolizat drożdżowy (0.5%), laktoza (1,5%), cytrynian sodu (0.5%). Trzy szczepy spośród 5 badanych odznaczały się wyższą szybkością wzrostu i nagromadzaniem biomasy rzędu 1,1-1,4 s.s. g/l (rys. 2.). Do produkcji zamrożonych koncentratów namnażano pałeczki w czasie 24 h, przy stałym mieszaniu. Komórki oddzielano od podłoża przez wirowanie, postępując według metody ustalonej w pracach poprzednich [10, 11, 20] . Biomasę mieszano 1:1 (v/v) w sterylnym mleku i dozowano do sterylnych pojemników. Po szybkim zamrożeniu w -70°C przechowywano koncentraty w -30°C. Gotowy produkt zawierał 2X 10¹¹ jednostek tworzących kolonie (CFU/g), przy kontroli metodą płytkową Kocha. Po 2 i 12 tygodniach przechowywania koncentraty kontrolowano, oznaczając procent rzeżywalności, a w mleku wzrost i aktywność kwaszącą oraz proteolityczną, wyrażającą intensywność trawienia białek mleka na podstawie przyrostu azotu aminokwasowego (tab. 2, rys. 3). Na wysoką stabilność zamrożonych koncentratów wskazywała ich żywotność nie ulegająca zmianie w czasie 3 miesięcy . Wpływ przechowywania i zachowania biologicznej aktywności biomasy w stanie anabiozy wyraził się również selekcją populacji. Dla dwóch szczepów (b.n. i Paris) nastąpiło wyraźne podwyższenie aktywności proteolitycznej po 2 tyg. przechowywania o ok. 30% w stosunku do wyjściowej. Po 3 miesiącach cecha podwyższonej aktywności proteolitycznej utrzymywała się tylko u szczepu b.n. Badania wskazują na celowość selekcji najprzydatniejszych szczepów do otrzymywania wysokoaktywnej formy zakwasów w postaci zamrożonej biomasy.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The use of frozen concentrated cultures of mesophilic lactic acid bacteria as a starter in cheese making
    Przydatność zagęszczonej, zamrożonej biomasy bakterii fermentacji mlekowej jako zakwasów w produkcji serowarskiej
    Autorzy:
    Libudzisz, Z.
    Piatkiewicz, A.
    Jakubowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10356.pdf
    Data publikacji:
    1977
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 4
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies