- Tytuł:
-
Processing technologies of antarctic krill on board with regard to minimizing energy
Przetwarzanie kryla antarktycznego na statku w warunkach minimalnego zużycia energii - Autorzy:
-
Dutkiewicz, D.
Brzeski, M.
Bykowski, P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1399054.pdf
- Data publikacji:
- 1988
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
Antarctic krill
fishing trawler
energy consumption - Opis:
-
Concise review of krill processing methods for food, fodder and by-products under fishing trawler conditions is given. Quality of the products and energy consumption were the main evaluation criterions.
W ostatnim okresie przeprowadzono w Polsce intensywne badania zasobów kryla antarktycznego. W wyniku tego opracowano wiele oryginalnych technologii i urządzeń do pełnego wykorzystania kryla jako składnika żywności, pasz i produktów technicznych. Technologie te były sprawdzone częściowo w warunkach morskich. Ocena produktów żywnościowych z kryla, pod względem ich jakości, zużycia energii i wydajności linii technologicznych, pozwala na wyciągnięcie następujących wniosków: - produkcja paszy z kryla powinna być ograniczona ze względu na wysokie zużycie energii, - ponad 50% złowionego kryla powinno być użyte do produkcji żywności, szczególnie roller peeled tail, meat. Taki system wykorzystania kryla jest zupełnie realny w odniesieniu do zużycia energii i nie różni się od tradycyjnego przetwarzania ryb na statkach. Nie powoduje on żadnego wzrostu zagrożenia życia na Oceanie Południowym. - Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1988, 14(38), 3-4; 177-182
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł