- Tytuł:
- Opracowanie nowych produktow zywnosciowych - przyklad wykorzystania w procesie dydaktycznym
- Autorzy:
-
Czarnecka-Skubina, E
Kolozyn-Krajewska, D. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/828431.pdf
- Data publikacji:
- 2002
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
technologia zywnosci
cwiczenia laboratoryjne
studenci
higiena produkcji
nowe produkty
przyrzadzanie posilkow
programy nauczania
gastronomia
zywienie czlowieka
produkty spozywcze
food technology
laboratory exercise
student
production hygiene
new product
meal preparation
education programme
gastronomy
human nutrition
food product - Opis:
-
W publikacji przedstawiono sposób nauczania studentów IV roku studiów dziennych specjalizacji technologiczno-higienicznej, na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, zagadnień związanych z opracowywaniem nowych produktów żywnościowych. Przedmiot ten realizowany jest od 3 lat i spotkał się z dużym zainteresowaniem ze strony studentów. Daje on bowiem możliwości praktycznego wykorzystania wiedzy zdobytej na studiach z zakresu żywienia, towaroznawstwa, technologii gastronomicznej, wyposażenia technologicznego i higieny produkcji żywności. Przede wszystkim pozwala studentom na dużą samodzielność i kreatywność.
The paper presents contemporary teaching method based on the new food product development /hat is a subject of lessons of 8th semester of stationary Human Nutrition and Consumer Sciences Faculty, technology - hygiene specialization. The subject has been realized for 3 years. Students are very interested i it due to possibility to practise adaptation of human nutrition knowledge, knowledge of commodity science, catering technology, catering office design, catering equipment and hygiene of food production, the subject allows students to improve self-dependence and creativity as well as support better integration with teachers. - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 121-131
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł