Temat: mykotoksyny - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena zawartości mykotoksyn w słodach jęczmiennych pochodzących z dwóch browarów w Polsce
An assessment of the concentration of mycotoxins in barley malt in two Polish breweries
Autorzy:: Dobosz, Beata
Złotkowska, Renata
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1035226.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Instytut Medycyny Wsi
Tematy:: "aflatoksyny"
"mykotoksyny"
"ochratoksyna A"
"słód jęczmienny"
Opis:: The process of beer production requires the use of components such as malt. Barley malt is used most often for this production. However, the seeds that are used to produce barley malt are endangered due to the permanent presence of mycotoxins. The aim of the study was to assess the concentration of mycotoxins: deoxynivalenol (DON, DON-3 Gls), ochratoxin A (OTA), and aflatoxin B1 in the barley malt that is used in two breweries in Poland. The measurements were performed on 46 samples that were collected between 2011–2015, using high-performance liquid chromatography (HPLC), which is in compliance with the standards of the accreditation norms. The results of the measurements showed that although the highest concentration of mycotoxins was found for deoxynivalenol (DON, DON-3 Gls), it was at a level that is below the highest acceptable level (NDP). None of the concentrations of mycotoxins that were found in the barley malt used in the Polish brewing industry exceeded the NDP. The results of the study support the conclusion that the content of mycotoxins in the barley malt is a threat neither to the barley malt itself, nor to the health of the consumers of beer.
Proces produkcji piwa wymaga wykorzystania surowca, jakim jest słód – najczęściej stosowany jest słód jęczmienny. Jednak, ziarno wykorzystywane do produkcji słodu jęczmiennego jest zagrożone stałą obecnością mykotoksyn. Celem pracy było określenie stężenia mykotoksyn: deoksyniwalenolu (DON, DON-3 Gls), ochratoksyny A (OTA), aflatoksyny B1 w słodzie jęczmiennym, pochodzącym z dwóch browarów w Polsce. Oznaczeń dokonano w 46 próbkach w okresie 2011–2015 metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC, zgodną z normami akredytowanymi. Wyniki oznaczeń wykazały, że najwyższe stężenia w słodzie odnotowano dla deoksyniwalenolu (DON, DON-3 Gls), jednak na poziomie nie przekraczającym najwyższego dopuszczalnego poziomu (NDP). Stężenie żadnej z mykotoksyn, zidentyfikowanych w słodzie jęczmiennym wykorzystywanym w polskim browarnictwie nie przekroczyła NDP. Wyniki pracy świadczą o fakcie, że zawartość mykotoksyn w słodzie jęczmiennym nie jest zagrożeniem dla jakości samego słodu, ani dla zdrowia konsumentów piwa.
Źródło:: Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2018, 21, 2; 36-42
1505-7054
2084-6312
Pojawia się w:: Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Badanie typów odporności na fuzariozę kłosów u pszenżyta ozimego za pomocą markerów fenotypowych i metabolicznych
Evaluation of Fusarium head blight resistance types in winter triticale using phenotypic and metabolic markers
Autorzy:: Wiśniewska, Halina
Góral, Tomasz
Ochodzki, Piotr
Majka, Maciej
Walentyn-Góral, Dorota
Belter, Jolanta
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2199531.pdf
Data publikacji:: 2019-11-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: gen Fhb1
fuzarioza kłosów
pszenżyto
mykotoksyny
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2019, 286; 75-79
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Grzyby endofityczne traw - nasi wrogowie czy sprzymierzeńcy?
Fungal endophytes of grasses - our enemies or allies?
Autorzy:: Stach, Aleksandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1034672.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
Tematy:: bioinżynieria
grzyby endosymbiotyczne
mykotoksyny
trawy łąkowe
zatrucia zwierząt hodowlanych
Opis:: Grzyby z rodzaju Epichloë to tzw. endosymbionty fakultatywne wielu gatunków traw. W stadium płciowym grzyb pasożytuje na roślinie: tworzy on na źdźbłach trawy specyficzne struktury zwane podkładkami, hamując jej kwitnienie i produkcję nasion. Dodatkowo, podkładki powstające na pędach wegetatywnych zmniejszają intensywność fotosyntezy. W stadium bezpłciowym Epichloë jest endofitem i jego obecność w tkankach rośliny nie daje żadnych widocznych symptomów choroby. Niemniej wiąże się ona z produkcją alkaloidów mających toksyczny wpływ na roślinożerców, co jest szczególnie istotne z gospodarczego punktu widzenia, w przypadku traw pastwiskowych i zwierząt hodowlanych. Mykotoksyny u bydła wywołują m.in. biegunki, problemy oddechowe, brak apetytu, martwicę tkanek czy poronienia. Prowadzi to do znacznych strat ekonomicznych. Intensyfikacja badań nad endofitami nastąpiła na przełomie lat 80. i 90., a dzięki poznaniu szczegółów biologii tych organizmów zaczęto lepiej zdawać sobie sprawę z ich właściwości. Z jednej strony korzystnych dla gospodarza (przynajmniej w określonych warunkach): trawy posiadające grzyba w stadium endofitycznym mają często większą biomasę, produkują więcej nasion, lepiej sobie radzą w skrajnych warunkach środowiska (np. w czasie suszy) i są bardziej odporne na roślinożerców (dzięki alkaloidom) od roślin niezainfekowanych. Z drugiej strony bardziej widoczne stało się zagrożenie, jakie endofity mogą stanowić dla zwierząt hodowlanych. Od tego momentu szczególnie intensywnie rozwijają się badania dotyczące ewentualnego praktycznego wykorzystania tych mikroorganizmów i produkowanych przez nie substancji, np. w medycynie, biotechnologii czy do ochrony roślin. Jednocześnie podejmuje się działania mające na celu zniwelowanie niekorzystnych skutków ich obecności w trawach paszowych. Na drodze selekcji oraz manipulacji genetycznych poszukuje się niepatogennych szczepów endofitów, nie powodujących chorób bydła, ani nie hamujących rozwoju roślin.
Fungi of the genus Epichloë are so-called facultative endosymbionts of many grasses species. However, in the sexual stage fungus parasitizes on the plant; it creates specific structures, called stromata, on the blades of the grass inhibiting its flowering and seed production. Additionally, stromata formed on vegetative shoots diminish intensity of photosynthesis. In the asexual stage, Epichloë is an endophyte and its presence in the plants' tissues does not give any visible symptoms of the disease. Still, it involves production of alkaloids which have toxic effect on herbivores - it is particularly important from an economic point of view in the case of pasture grasses and livestock. Mycotoxins cause to cattle such conditions as diarrhea, respiratory problems, lack of appetite, tissue necrosis or miscarriages. This leads to large economic losses. Intensification of research on the endophytes has started at the turn of the 80's and 90's. Knowing details of the biology of these organisms, scientists began to be more aware of their properties. On the one hand, beneficial for the host (at least in certain circumstances): grasses with the fungus in the endophytic stage often have greater biomass, produce more seeds, cope better in extreme environmental conditions (e.g. during drought) and are more resistant to herbivores (thanks to alkaloids) than uninfected plants. On the other hand, the risk that endophytes can be dangerous for farm animals has become more evident. From that moment the studies on the possible practical deployment of these microorganisms and the substances they produce have been intensified and some of the results obtained found application in medicine, biotechnology and in plant's protection. At the same time researchers try to redress the adverse effects of fungi presence in the pasture grasses. By selection and genetic manipulation they search for nonpathogenic strains that neither cause disease to cattle, nor inhibit plant growth.
Źródło:: Kosmos; 2016, 65, 2; 257-266
0023-4249
Pojawia się w:: Kosmos
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Mycotoxins in beer®
Mykotoksyny w piwie®
Autorzy:: Klimczak, Krystian
Cioch-Skoneczny, Monika
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227805.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: fungi
mycotoxins
aflatoxin
Fusarium
beer
grzyby
mykotoksyny
aflatoksyny
piwo
Opis:: Beer is currently the most popular alcoholic beverage in the world. Due to the scale of consumption, ensuring maximum health safety of it is extremely important issue. One of it’s safety risks is the possibility of mycotoxin occurrence. These compounds were first discovered in the 1960s, but new information about their properties is being discovered to this day. Mycotoxins are metabolites of cereal attacking mold fungi which can contribute to a wide range of conditions, from foodborne illnesses to various types of cancer. As contamination may occur at various leading to the production of a finished product,, manufacturer’s awareness of this type of hazard is an important issue. The article discusses the most common groups of mycotoxins found in beer, brings up the issue of their origin and impact on the sensory characteristics of beer. In addition, article presents data on the occurrence of these compounds in beverages available on the market, as well as methods that can reduce their content.
Piwo jest obecnie najpopularniejszym napojem alkoholowym na świecie. Ze względu na skalę konsumpcji, bardzo ważną kwestią jest zapewnienie maksymalnego bezpieczeństwa zdro-wotnego tego produktu. Jednym z zagrożeń jest możliwość występowania mykotoksyn. Związki z tej grupy zostały po raz pierwszy odkryte w latach 60 ubiegłego wieku, a nowe infor-macje dotyczące ich właściwości pojawiają się po dziś dzień. Są one metabolitami grzybów pleśniowych atakujących zboża i mogą przyczyniać się do występowania szerokiej gamy scho-rzeń, od zatruć pokarmowych aż do różnego rodzaju nowotwo-rów. Skażenie może wystąpić na różnych etapach prowadzą-cych do otrzymania gotowego produktu, stąd istotną kwestią jest świadomość producentów dotycząca zagrożenia. Artykuł omawia najczęściej występujące grupy mykotoksyn w piwie, porusza kwestię ich pochodzenia i wpływu na cechy senso-ryczne produktu. Dodatkowo przedstawione zostały dane do-tyczące występowania tych związków w piwach dostępnych na rynku, jak i metody mogące zmniejszyć ich zawartość.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 82-89
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Poszukiwanie oraz wykorzystanie markerów fenotypowych, metabolicznych i molekularnych do badania typów odporności na fuzariozę kłosów u form pszenicy o zróżnicowanej podatności
Identification and application of phenotypic, metabolic and molecular markers in studies of types of resistance to Fusarium head blight in winter wheat accessions differing in resistance
Autorzy:: Góral, Tomasz
Wiśniewska, Halina
Czembor, Paweł
Ochodzki, Piotr
Radecka-Janusik, Magdalena
Majka, Maciej
Przetakiewicz, Jarosław
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2199462.pdf
Data publikacji:: 2019-11-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: Fhb1
Fusarium
fuzarioza kłosów
markery molekularne
mykotoksyny
odporność
pszenica
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2019, 286; 13-19
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Fuzarioza kłosów pszenicy. Część 1. Opis choroby i charakterystyka patogenów
Fusarium head blight of wheat. Part 1. Disease description and characteristics of pathogens
Autorzy:: Góral, Tomasz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/22676611.pdf
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: Fusarium
fuzarioza kłosów
Triticum
mykotoksyny
zboża
Fusarium head blight
mycotoxins
cereals
Opis:: Fuzarioza kłosów jest chorobą powodowaną przez grzyby z rodzaju Fusarium. Choroba porażą wszystkie zboża uprawiane w Polsce. Największe szkody powoduje w uprawach pszenicy zwyczajnej. Szkodliwość fuzariozy kłosów wynika przede wszystkim z zanieczyszczania ziarna wtórnymi metabolitami Fusarium – mykotoksynami. Mają one szkodliwie działanie dla ludzi i zwierząt w przypadku spożycia żywności lub paszy je zawierającej. W pierwszej części pracy przedstawiono etiologię choroby. Scharakteryzowano gatunki Fusarium powodujące fuzariozę kłosów zbóż wraz w najnowszą systematyką tych gatunków. Opisano najważniejsze mykotoksyny wytwarzane przez Fusarium. Przedstawiono również główne metody ograniczania i zwalczania fuzariozy kłosów.
Fusarium head blight is a disease caused by fungi of the genus Fusarium. The disease affects all cereals grown in Poland. The greatest damage is caused to bread wheat crops. The harmfulness of Fusarium head blight results primarily from grain contamination with secondary Fusarium metabolites – mycotoxins. They are harmful to humans and animals when food or feed containing them is consumed. The etiology of the disease is presented in the first part of the work. The Fusarium species that cause Fusarium head blight in small grain cereals were characterized along with the latest systematics of these species. The most important mycotoxins produced by Fusarium were described. The main methods for limiting and controlling Fusarium head blight were also presented
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2023
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zanieczyszczenia ziarna zbóż jako biomasa do produkcji energii w energetyce zawodowej
Pollutants of harvested cereal grains as a biomass for energy generation in professional power engineering
Autorzy:: Rzepiński, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/239621.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:: biomasa
mykotoksyny
zanieczyszczenie
ziarno
zboże
wartość opałowa
biomass
mycotoxines
impurities
cereal
grain
calorific value
Opis:: Podjęto próbę określenia poziomu zanieczyszczeń ziarna zbóż jarych i ozimych w momencie ich sprzętu (2008 r.). Plantacje zbóż były położone w dwóch gospodarstwach rolnych. Bezpośrednio po zbiorze ziarno doczyszczono wialnią i młynkiem. Mieszankę jarego jęczmienia i owsa doczyszczono wialnią, poziom zanieczyszczeń wynosił 3,18% w warunkach wilgotności 14,1%, zaś pszenicę ozimą doczyszczono młynkiem ręcznym, poziom zanieczyszczeń wynosił w niej 5,76% w warunkach wilgotności 14,8%. Zanieczyszczenia poddano badaniom w laboratorium elektrowni Energa ZEO Ostrołęka w celu określenia wartości opałowej, która w odniesieniu do zanieczyszczeń mieszanki zbóż jarych wynosiła 16,13 MJ x kg-1, a pszenicy ozimej - 14,66 MJ x kg-1. W 2009 r. podjęto próbę określenia poziomu zanieczyszczeń w dużych towarowych gospodarstwach rolnych na podstawie wywiadu. Ustalono, że poziom zanieczyszczeń dochodził do 20%. Zanieczyszczenia ziarna zbóż stanowią biomasę, którą jest zainteresowana energetyka zawodowa. Spalanie tych odpadów jest zabiegiem fitosanitarnym. Zabieg czyszczenia ziarna zbóż jest elementem dobrej praktyki rolniczej w rozumieniu Zalecenia Komisji WE z 17 sierpnia 2006 r. [2006/583/WE].
An attempt was made to determine the pollutants in grain of spring and winter cereals at the moment of harvest in 2008. The fields with grown cereals were situated in two farms. Directly after harvesting the grain was thoroughly cleaned in pneumatic separator and in a fanner. For the mixture of spring barley and oat grain, cleaned in pneumatic separator, the level of impurities reached 3.18%, at the grain moisture content 14.1%. Winter wheat grain of the moisture content 14.8%, was cleaned in a hand-operated fanner, reaching the level of impurities 5.76%. Separated organic impurities were investigated in laboratory of Energa electric power station at Ostrołęka, in order to determine their calorific value. In case of the impurities from spring cereal mixture, their calorific value amounted to 16.13 MJ x kg-1, whereas those from the winter wheat grain - 14.66 MJ x kg-1. In 2009 the steps were taken in order to check the level of cereal grain pollutants in big, market oriented farms. On the basis of inquiry it was stated that the content of impurities reached up to 20%. Impurities in harvested cereal grain are the biomass being of serious interest for the professional power engineering. Combustion of these organic pollutants may be included into phytosanitary measures. Cleaning of the cereal grain is an element of good agricultural practice according to Recommendation of the EU Commission on 17th August, 2006 [2006/583/EU].
Źródło:: Problemy Inżynierii Rolniczej; 2010, R. 18, nr 4, 4; 101-109
1231-0093
Pojawia się w:: Problemy Inżynierii Rolniczej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Biological Composition of Sewage Sludge in the Aspect of Threats to the Natural Environment
Skład biologiczny osadów ściekowych w aspekcie zagrożeń dla środowiska przyrodniczego
Autorzy:: Bień, J.
Nowak, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/204777.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: sewage sludge
pathogenic bacteria
pathogenic fungi
toxicogenic fungi
mycotoxins
osad ściekowy
bakterie chorobotwórcze
grzyby chorobotwórcze
grzyby toksynotwórcze
mykotoksyny
Opis:: One of the prerequisites for sustainable development is integrated waste management, including sewage sludge. Besides its good fertilization properties, sewage sludge, which is an inevitable by-product of sewage treatment, accumulates toxic chemical substances and dangerous pathogenic and toxicogenic organisms. Uncontrolled introduction of sewage sludge into soil might pose a serious threat to food chain and natural soil microflora. This in effect might disturb the ecological balance in a particular ecosystem. This study presents author’s own investigations of the sanitary conditions of sewage sludge and the conditions after the processes of aerobic and anaerobic stabilization. The investigated sewage sludge originated from a municipal wastewater treatment plant. The sewage sludge samples were transferred onto proliferation and diagnostic media. The results of the analysis obtained in this study confirmed that sewage sludge is a material which is rich in microorganisms, including pathogenic bacterial species such as: Escherichia coli and Salmonella typhimurium. Mycological tests demonstrated that sewage sludge is a material which is conducive to proliferation of yeast-like and mould-like fungi, among which both pathogenic and toxinogenic species can be present. Quantitative analysis of the investigated sewage sludge demonstrated that the processes of stabilization reduce the content of microorganisms but they do not guarantee product safety in sanitary terms. A huge variability and variety of biological composition points to the need for further research in the field of sanitary characteristics of sewage sludge and survival rate in microorganisms from different types of sewage sludge.
Jednym z warunków zrównoważonego rozwoju jest zintegrowana gospodarka odpadami, w tym osadami ściekowymi. Osady ściekowe jako nieodłączny produkt oczyszczania ścieków, obok walorów nawozowych kumulują toksyczne substancje chemiczne, oraz groźne organizmy chorobotwórcze i toksynotwórcze. Niekontrolowane wprowadzanie osadów do środowiska glebowego może stanowić poważne zagrożenie dla łańcucha pokarmowego oraz dla naturalnej mikroflory glebowej, co w efekcie może zakłócić równowagę ekologiczną danego ekosystemu. W pracy przedstawiono badania własne nad stanem sanitarnym osadów surowych oraz po procesach stabilizacji tlenowej i beztlenowej, pochodzących z komunalnej oczyszczalni ścieków. Próby osadów były wysiewane na podłoża namnażające oraz diagnostyczne. Uzyskane wyniki analiz potwierdzają, że osady ściekowe są środowiskiem bogato zasiedlonym przez mikroorganizmy, w tym chorobotwórcze gatunki bakterii takie jak: Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Proteus mirabilis. Analizy mykologiczne wskazują, że osady ściekowe są środowiskiem sprzyjającym rozmnażaniu się grzybów drożdżopodobnych jak i pleśniowych, wśród których mogą być obecne zarówno gatunki potencjalnie chorobotwórcze jak i toksynotwórcze. Analiza ilościowa badanych osadów wskazuje jednoznacznie, że procesy stabilizacji obniżają zawartość mikroorganizmów, ale nie gwarantują produktu bezpiecznego pod względem sanitarnym. Duża zmienność i różnorodność składu biologicznego osadów ściekowych wskazuje na potrzebę kontynuowania badań w zakresie charakterystyki sanitarnej osadów, jak również przeżywalności drobnoustrojów w różnych typach osadów ściekowych.
Źródło:: Archives of Environmental Protection; 2014, 40, 4; 79-86
2083-4772
2083-4810
Pojawia się w:: Archives of Environmental Protection
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Metabolity wtórne – znaczenie w środowisku przyrodniczym i gospodarce człowieka
Secondary metabolites – importance in the natural environment and human economy
Autorzy:: Nowak, Dorota
Piekutin, Janina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/chapters/27317147.pdf
Data publikacji:: 2023-07-19
Wydawca:: Politechnika Częstochowska. Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej
Tematy:: metabolity wtórne
rośliny
grzyby
flawonoidy
alkaloidy
terpeny
mykotoksyny
biocydy
Trichoderma
secondary metabolites
plants
fungi
flavonoids
alkaloids
terpenes
mycotoxins
biocides
Opis:: Metabolity wtórne to bardzo różnorodna grupa związków chemicznych naturalnie produkowanych przez organizmy. Spełniają one funkcje sygnałów biochemicznych, które umożliwiają komunikację między organizmami. Te niskocząsteczkowe związki organiczne działają jako chemomediatory ekologiczne, pełniąc funkcje obronne, przywabiające, ułatwiające rozmnażania, a także regulacyjne. Metabolity wtórne produkowane są przez bakterie właściwe, promieniowce, grzyby, glony, a także zwierzęta. Poznanie budowy oraz właściwości biologicznych umożliwiło zastosowanie metabolitów wtórnych w produkcji ważnych leków, takich jak: antybiotyki, leki przeciwnowotworowe, przeciwbólowe, immunosupresyjne, obniżające poziom cholesterolu lub regulujące poziom cukru we krwi. Metabolity wtórne mogą być zastosowane także jako naturalne i mniej szkodliwe środki ochrony roślin zwalczające fitopatogeny. Wśród metabolitów wtórnych są również silnie działające związki toksyczne, jak np. mykotoksyny produkowane przez grzyby. W rozdziale dokonano przeglądu literatury na temat budowy, funkcji ekologicznych oraz znaczenia wybranych metabolitów wtórnych roślin oraz grzybów.
Secondary metabolites are a very diverse group of chemical compounds naturally produced by organisms. They perform functions of biochemical signals and enable communication between organisms. They are low-molecular organic compounds and act as ecological chemomediators. They perform defensive, attracting, facilitating reproduction, and regulatory functions. Secondary metabolites are produced by bacteria, actinomycetes, fungi, algae, as well as animals. Knowledge of the structure and biological properties has made it possible to use secondary metabolites in the production of important drugs such as antibiotics, anticancer drugs, painkillers, immunosuppressants, cholesterol-lowering or blood sugar-regulating drugs. Secondary metabolites can also be used as natural and less harmful plant protection products to combat phytopathogens. Among secondary metabolites are also potent toxic compounds such as: mycotoxins produced by fungi. This chapter reviews the literature on the structure, ecological functions and importance of selected secondary metabolites of plants and fungi.
Źródło:: Inżynieria środowiska i biotechnologia. Wyzwania i nowe technologie; 201-214
9788371939013
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Zastosowanie tandemowej spektrometrii mas sprzężonej z chromatografią cieczową w kontroli jakości żywności
Autorzy:: Fornal, E.
Stachniuk, A.
Mroczka, R.
Chrzanowska, A.
Zięba, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/273837.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Roble
Tematy:: jakość żywności
analiza żywności
zanieczyszczenie żywności
pestycydy
mykotoksyny
spektrometria mas
chromatografia cieczowa
food quality
food analysis
food contamination
pesticides
mycotoxines
mass spectrometry
liquid chromatography
Opis:: Analiza żywności pod kątem obecności pestycydów jest obowiązkowa i jest warunkiem dopuszczenia produktu do sprzedaży. Regulacje prawne określają maksymalne dopuszczalne poziomy pozostałości pestycydów. Producenci żywności muszą prowadzić kontrolę wytwarzanych produktów, a w celu zapewnienia jakości również kontrolę surowców. Bezpieczeństwo żywności jest jednakże determinowane również innymi czynnikami m.in. obecnością mykotoksyn. Celem niniejszej pracy była ocena możliwości oznaczania mykotoksyn obok pozostałości pestycydów przy wykorzystaniu pojedynczej metody ekstrakcji i oznaczania. Wyniki badań wskazują, że możliwe jest rozszerzenie zakresu analitycznego metod LC-MS/MS używanych do kontroli produktu na obecność pozostałości pestycydów tak, aby jednocześnie dokonywać oceny poziomu skażenia aflatoksynami B1, B2, G1, G2.
Źródło:: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2013, 18, 2; 6-9
1427-5619
Pojawia się w:: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki