Autor: Malczyk, J - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Krajowy Program Zwiekszania Lesistosci w systemie lokalnego planowania przestrzennego w Polsce
Influence of National Program of Forested Areas Increase on the spatial planning system in Poland
Autorzy:: Malczyk, J
Swiezak, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/882298.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:: lesnictwo
Polska
Krajowy Program Zwiekszania Lesistosci
planowanie przestrzenne
rozwoj zrownowazony
regulacja prawna
Opis:: Opracowanie Krajowego Programu Zwiększania Lesistości spowodowało konieczność dostosowania dokumentów prawnych (ustaw) z zakresu leśnictwa i planowania przestrzennego odnośnie procedur związanych z przeznaczaniem gruntów do zalesienia. W pracy opisano etapy KPZL, instrumenty prawne dotyczące procedury zwiększania lesistości, a także szczegółowo przeanalizowano regulacje i procedury prawne związane z zalesianiem gruntów. Wskazano niespójności przepisów, dwutorowość działań i ich konsekwencje.
Presented study tested influence of National Program of Forested Areas Increase (KPZL) on the spatial planning system in Poland, in order to local (community) level which, regarding to system changing and intensive socio-economic development, became a basic spatial planning system unit. In the paper there are described the stages of KPZL and legal instruments connected to the topic. Deep investigation of law procedures and regulations related to grounds reforestation was carried out. As a result of presented work, failures in law rules were found, and problems caused by this state of affairs.
Źródło:: Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2008, 10, 3[19]; 291-301
1509-1414
Pojawia się w:: Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Body composition and Hashimoto disease
Autorzy:: Malczyk, E.
Wyka, J.
Malczyk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2082799.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: body composition
body mass index (BMI)
Hashimoto disease (HD)
Opis:: Background. Body weight or BMI do not provide any information about the content of muscle tissue, water content, body fat and its distribution in the body. Thyroid dysfunction is associated with a change in body weight, but also its composition regardless of physical activity. Objective. The aim of the study was to compare the body composition of female patients diagnosed with Hashimoto's disease (HD) and the body composition of healthy women who have never been treated before due to thyroid diseases. Materials and methods. The study involved 47 women diagnosed with Hashimoto disease (HD) and 65 women declaring good health. Body mass and height and body composition analysis using bioelectrical impedance analysis were performed using the TANITA multi-frequency segmental body composition analyzer. Variables having a distribution similar to the normal distribution were analyzed by the analysis of variance (ANOVA), otherwise the Kruskal-Wallis test was used. Results. Women with Hashimoto disease were characterized by significantly higher values of body weight, and thus BMI index, than healthy women (respectively 73.64 kg vs. 64.36 kg, p <0.0001; 27.65 kg/m2 vs. 23.95 kg/m2, p <0.001).The problem of excess body fat in the body statistically significantly more often affected women with Hashimoto disease than healthy women (44.7% vs. 13.8%, p <0.001). Conclusions. The results regarding the weight and composition of the patients treated for thyroid disease indicate the need for further in-depth analyses. Even small abnormalities of the thyroid function in the range of reference values may result in the development of many adverse changes in the body.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2021, 72, 4; 345-352
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Przykłady uszkodzeń zabudowy jednorodzinnej w wyniku działania trąby powietrznej w miejscowości Kalina
Examples of damages of detached houses built-up area due to tornado in Kalina village
Autorzy:: Brol, J.
Malczyk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/160829.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
Tematy:: osiedle wiejskie
budynek mieszkalny
trąba powietrzna
uszkodzenie budynku
przykład uszkodzeń
village
residential building
tornado
building damage
damage example
Opis:: W artykule przedstawiono przykłady uszkodzeń budynków mieszkalnych i gospodarczych, stanowiących zwartą zabudowę jednorodzinną, w wyniku działania trąby powietrznej 15 sierpnia 2008 r.
This paper presents the examples of damages of residential and farm buildings forming the compact built-up area, due to tornado in 15th August 2008.
Źródło:: Przegląd Budowlany; 2010, R. 81, nr 9, 9; 50-53
0033-2038
Pojawia się w:: Przegląd Budowlany
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: A generalized Jiles-Atherton hysteresis model
Uogólniony model magnetycznej pętli histerezy Jilesa - Athertona
Autorzy:: Malczyk, R.
Izydorczyk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/151487.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: Jiles-Atherton model
magnetic hysteresis
eddy current losses
Model Jilesa-Athertona
magnetyczna pętla histerezy
prądy wirowe
Opis:: The paper presents a generalization of the Jiles-Atherton (J-A) model. The main goal of this work is to take into account all phenomena, such as conducting media, which result in a change in the shape of the magnetic hysteresis with frequency. For this purpose a class of models of Chua is recalled. The authors pointed the model, named J-A-C able to reproduce any phenomena. The authors compared the model J-A-C with other extensions of the J-A model, obtaining the results more consistent with measurements than these models.
W artykule przedstawiono uogólniony model pętli histerezy magnetycznej Jilesa-Athertona (J-A). Celem pracy było przygotowanie modelu fenomenologicznego obejmującego wszystkie zjawiska zachodzące w materiale, takie jak np. prądy wirowe, które prowadzą do zmiany kształtu pętli histerezy wraz ze zmianą częstotliwości. Aby osiągnąć ten cel odwołano się do koncepcji modelu zaproponowanego przez L.O. Chua. W istocie jest to cała klasa modeli ze zmienną szerokością pętli histerezy. Modele te są czysto fenomenologiczne i mogą być wykorzystane w celu opisania wszystkich zjawisk, bez konieczności odnoszenia się do ich fizycznych podstaw. Autorzy opracowali model nazwany J-A-C, który jest bardzo podobny do pewnego modelu z klasy modeli Chuy, dziedzicząc dzięki temu wszystkie jego właściwości. W szczególności model zawiera wszystkie parametry modelu J-A, ponadto może obejmować parametry opisujące zmiany kształtu histerezy. Stwierdzono, że parametry przygotowane dla modelu J-A, a wykorzystane w modelu J-A-C pozwalają na uzyskanie wyników równie dokładnych jak w przypadku modelu J A. Autorzy artykułu porównali wyniki osiągnięte przy pomocy modelu J-A-C z innymi rozszerzeniami modelu J-A, które uwzględniają prądy wirowe w materiale magnetycznym. Model J-A-C lepiej oddaje wyniki pomiarów niż te modele. Niewątpliwą zaletą modelu J-A-C jest fakt, że rozszerza podstawowy model J-A pozwalając na odzwierciedlenie całej klasy zjawisk związanych z dyssypacją energii w materiale magnetycznym. Obecnie głównym przedmiotem badań jest uniwersalna metoda, która pozwoliłaby na wyznaczanie parametrów modelu niewystępujących w modelu J-A.
Źródło:: Pomiary Automatyka Kontrola; 2014, R. 60, nr 6, 6; 341-345
0032-4140
Pojawia się w:: Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Awaria drewnianej szkieletowej konstrukcji ścian basenu kąpielowego
Failure of skeleton timber structure of swimming pool walls
Autorzy:: Malczyk, A.
Brol, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/161731.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
Tematy:: basen kąpielowy
budynek basenu
szkielet drewniany
awaria
przyczyna uszkodzeń
swimming pool
swimming pool building
timber frame structure
failure
destruction causes
Opis:: W artykule przedstawiono opis konstrukcji parterowego budynku basenu kąpielowego wykonanego w technologii szkieletu drewnianego. W wyniku błędów projektowych i wykonawczych, po kilku latach użytkowania obiektu wystąpił stan awaryjny konstrukcji nośnej szkieletu spowodowany butwieniem drewna. Przedstawiono sposób wymiany uszkodzonych elementów oraz jego realizację.
Structure of one floor building of swimming pool realized as a skeleton made out of timber is presented. Failure of structure was a result of decay of wood after just few years of exploitation. Paper presents a realization of damage repair.
Źródło:: Przegląd Budowlany; 2010, R. 81, nr 7-8, 7-8; 50-53
0033-2038
Pojawia się w:: Przegląd Budowlany
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Assessment of caffeine intake with food by Polish females and males
Autorzy:: Malczyk, E.
Wyka, J.
Malczyk, A.
Larma, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2085938.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: caffeine
caffeine intake with food
Polska
women
men
kofeina
Polska
kobiety
mezczyzni
Opis:: Background. Caffeine is the most widespread psychoactive substance in the world. With long-term consumption of caffeinated beverages, there is a high probability of overtaking on caffeine. Objective. The aim of the study was to estimate the consumption of caffeine in the daily caffeine intake of Polish consumers, determine the caffeinated products in the intake of this substance. Materials and methods. The survey was completed by 433 respondents living in Poland. The research tool was the electronic questionnaire, which consisted of: a) questions about personal data and measurement anthropometric and the level of physical activity and smoking; b) questions regarding the portion size and frequency of consumption of coffee, tea, cocoa, chocolate, energy drinks and colacarbonated beverages. Results. The main sources of caffeine in the respondents' diet include: coffee (Me 43.64 mg/d) and tea (Me 37.60 mg/d). Approximately 20% of respondents exceeded the threshold of daily caffeine intake (safety level for children and adolescents up to 3 mg/kg b.w, for adults up to 5.7 mg/kg b.w), considered safe. Conclusions. Respondents who have crossed the safe dose of caffeine intake, should limit the consumption of products being its main source (coffee)
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2021, 72, 3; 273-280
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zawartosc benzo[a]pirenu w nasionach rzepaku pochodzacych z Polski Polnocnej
Autorzy:: Tys, J
Rybacki, R.
Malczyk, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833782.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: rzepak
rosliny oleiste
nasiona
suszenie
Polska Polnocna
benzo[a]piren
rape
oil plant
seed
drying
Northern Poland
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 2; 617-626
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Numeryczna generacja map glebowych z zastosowaniem metod geostatystycznych
Numeric generation of soils maps with geostatistic methods
Autorzy:: Malczyk, P.
Dlugosz, J.
Radke, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/59557.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: gleboznawstwo
mapy glebowe
mapy komputerowe
opracowanie danych
metody geostatystyczne
Opis:: Mapy są integralnymi komponentami w badaniach gleboznawczych. Wizualna prezentacja przestrzennego i czasowego rozkładu zjawisk często dostarcza szczegółów do procesu (-ów) generowanego zjawiska. W pracy przedstawiono procedurę generowania i redagowania komputerowych map glebowych, stanowiących obrazy najbardziej przetworzonych interpretacyjnie wyników badań gleboznawczych. Jako przykłady pokazano dwa fragmenty map: – mapę głębokości występowania gliny w glebach Stacji Doświadczalnej ATR w Mochełku, – mapę całkowitej zawartość Cd w powierzchniowych poziomach gleb aglomeracji bydgoskiej. Do opracowania map wykorzystano komputer PC oraz szeroko dostępne programy: Microsoft Excel, MicroStation, Corel Draw i Surfer 7.0. Programy te pozwoliły między innymi na przygotowanie danych wejściowych, wprowadzenie danych graficznych, przedstawienie w formie graficznej punktowych i dwuwymiarowych danych gleboznawczych, edycję graficzną w wielu warstwach informacyjnych i wizualizację tych warstw w dowolnej konfiguracji i skali, zarówno na monitorze, jak i na urządzeniu drukującym. Do numerycznego kreślenia map powierzchni glebowych wykorzystano metodę interpolacji na podstawie nieregularnie rozmieszczonych danych. Zaletą zastosowanej procedury jest jej duża uniwersalność, szybkość wykonania, łatwość modyfikacji, aktualizacji i dalszego przetwarzania elementów graficznych, nieograniczona dowolność konfigurowania warstw informacyjnych oraz niski koszt jej wdrożenia.
Maps are integral components of research in pedology. Visual presentation of the spatial and temporal distribution of a phenomenon often provides clues to the process(es) that generated the phenomenon. The procedure of generating and editing of the soils computer maps based on standard programming of the PC computers is presented. Two examples of the map are shown: – the map of depth of loam occurence in soils Experimental Station ATR in Mochełek – the map of distribution of cadmium in the upper layer of soils from the area of the Bydgoszcz city. The were made basing on the standard easy attainable program as Microsoft Excel, MicroStation, Corel Draw and Surfer 7.0. The succeeding steps of the map editing: digital control, the generation of isolines, the edition and location of data obtained in this way in the suitable information layers, are discussed. Method of numeric interpolation was used to the soil surface mapping using irregulary spaced data. The presented examples testify to many following advantages of the use of the method: high rate of mapping, facility of its modification and updating.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2006, 2/2
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Walidacja metody oznaczenia roli średniowiecznych fortyfikacji w aspekcie ochrony i kształtowania krajobrazu
Validation of the method of assessment of the role of medieval fortifications in the aspect of protection and shaping of the landscape
Autorzy:: Potyrała, J.
Malczyk, T.
Iwancewicz, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/107059.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Rzeszowski. Wydział Biologiczno-Rolniczy
Tematy:: średniowiecze
fortyfikacje
kształtowanie krajobrazu
miasto
Middle Ages
fortifications
shaping of the landscape
city
Opis:: Zagadnienie ochrony i kształtowania krajobrazu wymaga z jednej strony wnikliwej analizy stanu istniejącego, traktowanego jako wypadkową dotychczasowych działań lub zaniechań, a z drugiej strony oceny możliwości wpływu na jego utrzymanie, poprawę i zmianę. W tym złożonym procesie szczególną rolę odgrywają obiekty historyczne, których istnienie stanowiło asumpt do powstania osad i miast, a tym samym wiązało się z wymiernym, stopniowym kształtowaniem bliższego i dalszego otoczenia. W artykule podjęto próbę określenia możliwości ochrony i kształtowania krajobrazu w oparciu o średniowieczne fortyfikacje miast Dolnego Śląska. W tym celu opracowano schemat metodologiczny badań, który bazuje na interdyscyplinarnej analizie stanu zachowania obiektów obronnych i oceny ich wpływu na krajobraz. Opracowana Karta Obiektu odnosi się do szczegółowej inwentaryzacji średniowiecznych fortyfikacji miejskich, w tym przestrzeni wydzielonej przez te założenia.
The issue of protection and landscaping on the one hand reąuires a complex analysis of the existing state, seen as the result of previous actions, or inactions, and on the other hand, it assesses the potential impact on its maintenance, improvement and change. In this complex process, the main role plays the historical buildings, which existence was a reason to the formation of the settlements and cities, and thus associated with the rational, gradual shaping of closer and distal environment. In this article has been madę and attempt to the identification the possibilities of protection and shaping the landscape based on the medieval fortifications in the cities in Lower Silesia. The aim of this work was a scheme of methodological research, which bases on an interdisciplinary analysis of the state of preservation of fortified objects and the assessment of its influence on the landscape. The Object Card refers to a detailed inventory of medieval city fortifications, including a divided by these objects area.
Źródło:: Topiarius. Studia krajobrazowe; 2016, T. 1; 34-53
2449-9595
2543-926X
Pojawia się w:: Topiarius. Studia krajobrazowe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Sources for contamination of rapeseed with benzo[a]pyrene
Autorzy:: Tys, J.
Rybacki, R.
Malczyk, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25250.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: plant protector
fertilizer
contamination
benzo[a]pyrene
source
production agent
drying facilitation
rapeseed
Źródło:: International Agrophysics; 2003, 17, 3
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wady podparcia drewnianej konstrukcji dachu w zabytkowym kościele
Errors in support of timber roof structure in historic church
Autorzy:: Adamczyk, K.
Brol, J.
Malczyk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/163467.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
Tematy:: kościół
obiekt zabytkowy
dach
konstrukcja drewniana
podparcie
wada
uszkodzenie
wzmocnienie konstrukcji
church
historic object
roof
timber structure
support
defect
damage
structure strengthening
Opis:: W pracy zaprezentowano stan przedawaryjny konstrukcji dachu oraz gzymsów zabytkowego kościoła w Wodzisławiu Śląskim pod wezwaniem Wniebowzięcia NMP. Wskutek działania niekorzystnych oddziaływań oraz niedoszacowania przekrojów wystąpiły nadmierne poziome przemieszczenia murłat konstrukcji dachu. Odkształcenia te spowodowały uszkodzenia gzymsów znajdujących się w bezpośrednim sąsiedztwie nadmiernie ugiętych murłat. W referacie przedstawiono analizę możliwych przyczyn uszkodzenia oraz sposób naprawy.
In the paper, the pre-failure state of the roof structure and the cornices of historic church of Blessed Virgin Mary located in Wodzisław Śląski was presented. Due to adverse influences and underestimation of the cross-sections of elements, excessive horizontal deformations of the wall plates took place. In consequence, closely built-in cornices were damaged too. In this article, the possible reasons of damages were analyzed and the method of repair was described.
Źródło:: Przegląd Budowlany; 2014, R. 85, nr 9, 9; 37-40
0033-2038
Pojawia się w:: Przegląd Budowlany
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Drewniana zabytkowa wieża radiostacji w Gliwicach
Autorzy:: Ajdukiewicz, A.
Malczyk, A.
Właszczuk, M.
Brol, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/218018.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
Tematy:: wieża telekomunikacyjna
wieża radiostacji
Gliwice
wieża drewniana
wzmacnianie
telecommunications tower
radio tower
wooden tower
strengthening
Opis:: Wieża telekomunikacyjna w Gliwicach, o wysokości 110,7 m, została wzniesiona w 1933 roku jako przestrzenna konstrukcja kratowa, w całości z modrzewiowego drewna. Wszystkie połączenia wykonano na śruby i sworznie mosiężne. Podczas 70 lat ciągłej eksploatacji wieża była kilkakrotnie badana i zabezpieczana, ale były także długie okresy bez odpowiedniej konserwacji. Od 1998 roku konstrukcję poddano starannym obserwacjom i pomiarom. Stwierdzono wiele zmian w geometrii węzłów, jak też uszkodzeń prętów drewnianych. Na podstawie badań i analiz komputerowych przyjęto zakres niezbędnych wzmocnień. Wieża jest na tyle wiekowa, że jest traktowana jako zabytek techniki, a zatem metody napraw i wzmocnień są ograniczone. Specjalną metodę wzmocnienia za pomocą taśm z włókien węglowych wprowadzono w najsilniej wytężonych prętach; zalecono także ogólną impregnację drewna.
Źródło:: Wiadomości Konserwatorskie; 2003, 14; 28-33
0860-2395
2544-8870
Pojawia się w:: Wiadomości Konserwatorskie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Skład podstawowy i kruchość mięsa wołowego mieszańców ras mięsnych i ras typu użytkowego mlecznego
Basic composition and tenderness of beef hybrids between the meat breed and the dairy utility breed
Autorzy:: Malczyk, E.
Marchel, J.
Dudek, M.
Cierach, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2372.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
Tematy:: bydlo mleczne
bydlo miesne
rasy zwierzat
mieso wolowe
sklad chemiczny
wartosc odzywcza
barwa miesa
tekstura zywnosci
Opis:: Celem przeprowadzonych badań było porównanie podstawowego składu chemicznego musculus semitendinosus oraz musculus longissiumus lumborum, pozyskanych z bydła mieszańców ras czarno–biała x limousine oraz bydła typu użytkowego mlecznego rasy czarno–białej. Dodatkowo przeprowadzono porównanie wartości pH i parametrów barwy, a po obróbce termicznej, analizę wartości maksymalnej siły cięcia poszczególnych mięśni za po-mocą ostrza Warnera–Bratzlera. Stwierdzono nieznacznie wyższą zawartość tłuszczu w m. longissiumus lumbo-rum bydła rasy czarno–białej, a niższą zawartość wody i białka. Mięso mieszańców ras czarno–biała x limousine miało jaśniejszą barwę oraz nieco korzystniejszą kruchość. Doświadczenie wymaga kontynuacji dla wyraźnego potwierdzenia występujących tendencji na większej populacji bydła doświadczalnego.
The aim of this study was to compare the basic chemical composition of musculus semitendinosus and musculus longissimus lumborum obtained from hybrids cattle between breeds black and white x limousine, and the dairy utility cattle breed black and white. In addition, was performed a comparison of pH values and parameters of colour, and an analysis after heat treatment of maximum cutting force of individual muscles using the blade Warner–Bratzler. It was found slightly higher fat content in m. longissiumus lumborum black and white cattle and a lower water content and protein. Meat of hybrid breeds between black and white and limousine had a clearer colour and slightly more preferable tenderness. The experiment needs to be continued for a clear con-firmation of the trends occurring in the larger population of experimental animals.
Źródło:: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 3
2084-9494
2300-2018
Pojawia się w:: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Wpływ przechowywania mięsa wołowego w stanie zamrożonym na wielkość wycieków rozmrażalniczych i cieplnych oraz teksturę mięsa
Influence of storing beef meat in frozen state on the amount of thawing and heating losses and on the meat texture
Autorzy:: Marchel, J.
Zmijewski, T.
Cierach, M.
Malczyk, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/35610.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu przechowywania mięsa wołowego w stanie zamrożonym na wielkość wycieków rozmrażalniczych w warunkach zmiennej temperatury rozmrażania. Kolejnym celem badań było określenie tekstury oraz wielkości ubytków masy mięsa poddanego obróbce cieplnej w różnej temperaturze. Materiał badawczy stanowił mięsień półścięgnisty pozyskany z bydła mieszańców ras czarno-biała x limousine. Mięśnie poddane zostały zamrażaniu i przechowywaniu. Następnie próbki rozmrażano w powietrzu w temperaturach 4°C, 10°C lub 20°C oraz poddawano obróbce cieplnej w wodzie w temperaturach 70°C lub 90°C. Oznaczano wielkość wycieków rozmrażalniczych i cieplnych, teksturę mięsa metodami instrumentalnymi, a także przeprowadzono ocenę organoleptyczną kruchości i soczystości. Temperatura rozmrażania mięsa miała istotny wpływ na wielkość wycieków rozmrażalniczych. Zwiększenie temperatury obróbki cieplnej z 70°C do 90°C spowodowało wystąpienie istotnie większych wycieków cieplnych o około 10% w przypadku wszystkich wariantów temperatur rozmrażania. Pomimo wzrostu wielkości wycieku rozmrażalniczego w miarę wzrostu temperatury rozmrażania, wystąpił także wzrost wielkości wycieku cieplnego przy wzroście temperatury ogrzewania z 70°C do 90°C. Wynika z tego, że temperatura rozmrażania i obróbki cieplnej mają decydujące znaczenie dla wydajności uzyskiwanych przetworów i potraw z mięsa wołowego. Suma wielkości wycieków rozmrażalniczych i cieplnych wpływała istotnie na kruchość i soczystość mięsa.
The aim of the study was to determine the effects of storing beef meat in a frozen state on the thawing loss in conditions of differentiated thawing temperature. Another aim was to determine the texture and the amount of heat losses of the meat being heat treated at different temperatures. The research material consisted of musculus semitendinosus taken from mixed cattle race – Black-and-White x Limousine. Muscles were frozen and stored, then the samples were thawed in the air at temperatures of 4oC, 10oC or 20oC, and heat treated in water at temperatures of 70oC or 90oC. The amount of thaw and heat losses was determined, as well as the shear force value, and sensory assessment of fragility and succulence was performed. The meat thaw temperature had a relevant impact on the amount of thaw losses. The increase of temperature in the process of heat treatment from 70oC to 90oC resulted in the occurrence of substantial heating losses increased by 10% in all defrosting temperatures. Despite the increasing amount of thaw losses during raising the thawing temperature, an increase of the amount of heating losses occurred also while raising the temperature from 70oC to 90oC. The results indicate that thawing temperature and heat treatment have a crucial effect on the productivity of processed food products and dishes prepared from beef meat. The total amount of the thaw and heating losses has a vital influence on the fragility and succulence of the meat.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2013, 20, 2
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Testing timber beams after 130 years of utilization
Badania belek drewnianych po 130 latach użytkowania
Autorzy:: Brol, J.
Dawczyński, S.
Malczyk, A.
Adamczyk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/218433.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Stowarzyszenie Konserwatorów Zabytków
Tematy:: powtórne wykorzystanie
badania laboratoryjne
drewniane belki
reuse
laboratory tests
timber beams
Opis:: W Polsce, drewno to materiał konstrukcyjny kojarzony głównie jako historyczny budulec chat drewnianych lub obiektów sakralnych na terenach wiejskich, a także obiektów inżynierskich, takich jak mosty czy kładki dla pieszych. W bardziej współczesnych zastosowaniach drewno wykorzystywano przede wszystkim do wykonywania konstrukcji nośnej dachów(na więźby o różnych schematach statycznych i różnych układach nośnych) oraz jako elementy nośne stropów drewnianych. Dawniej z uwagi na stosunkowo duże zalesienie obszaru Polski, pozyskanie drewna dla inwestycji nie sprawiało trudności. Jednak zagadnienia ponownego użycia całych elementów drewnianych wbudowanych w wielu obiektach, są w naszym kraju praktycznie nieznane. Do badań laboratoryjnych udało się pozyskać 130 letnie stropowe belki drewniane z remontowanego zabytkowego budynku. Pierwotny strop, z którego pozyskano belki do badań, wykonany był jako belkowy ze ślepym pułapem i polepą. Elementy badawcze dostarczone do laboratorium posiadały widoczne pozostałości po stropie - w postaci gwoździ, łat ślepego pułapu i inne zanieczyszczenia. Stan techniczny pozyskanych belek był w większości dobry z widocznymi podłużnymi spękaniami. W niektórych belkach były widoczne ślady żerowania owadów oraz widoczna korozja biologiczna. W referacie przedstawiono badania laboratoryjne belek drewnianych po 130 latach użytkowania oraz ocenę ich parametrów technicznych według obowiązujących przepisów normowych. Wykonano również badania na zginanie dla małych próbek pozyskanych z przebadanych wcześniej belek oraz porównano do badań w skali naturalnej. W wyniku przeprowadzonych badań wstępnie można stwierdzić, że odzyskiwanie starych belek z rozbieranych budynków jest możliwe. Nie znając parametrów pierwotnych trudno określić w jakim stopniu drewno obniżyło swoją wytrzymałość. Niemniej jednak w wyniku przeprowadzonych wstępnych badań na belkach pełnowymiarowych pozyskanych z 130 letniego obiektu stwierdzono, że parametry wytrzymałościowe drewna są dobre i pozwalają na powtórne wykorzystanie. Na korzyść drewna starego przemawia również fakt, iż belki stare mimo istniejących wad są już ustabilizowane wymiarowo. Porównano również wyniki badań drewna przy zginaniu na małych próbkach z badaniami belek w skali naturalnej. Po przeprowadzeniu analizy otrzymanych wyników stwierdzono dużą zbieżność końcowych wyników oszacowania wytrzymałości charakterystycznej badanego drewna. Co może wskazywać, iż wykonywanie badań na małych próbkach i ich analiza wg EN 384 jest miarodajna. Należy jednak ostrożnie interpretować to porównanie z uwagi na niewielką ilość badanych modeli.
In Poland, timber as a structural material is mainly associated with a historical building material of wooden cottages or sacred buildings in rural areas, as well as engineering facilities such as bridges or footbridges. In more contemporary applications, first of all timber is used for roof load-bearing structure (rafter framing in different static schemes and load carrying systems) and for timber floor load-bearing elements. In the past obtaining wood was not difficult due to quite large afforestation of Poland. However, the problems of the reuse of whole wooden elements built-in in the structures are practically unknown in our country. Laboratory tests were carried out on 130-year-old wooden floor beams obtained from the monumental building under renovation. Original floor, whose beams were used for testing, was first made as beam-framed floor with sound boarding and ceiling. Testing elements delivered to the laboratory had got vivid restages of old floor - in the form of nails, sound boarding lathes and other impurities. Technical condition of the obtained beams was in the majority of cases good with visible longitudinal cracks. In some of the beams insects feeding well as biological corrosion marks were present. The paper presents results of laboratory testing on timber beams after 130 years of utilization and evaluation of their technical parameters according to binding standard regulations. Additionally bending tests were carried out on little samples obtained from previously tested beams and compared to tests in natural scale. As a results of the carried out laboratory tests it was preliminary noted that reclamation of old beams from demolished buildings is possible. If we do not know the original parameters of the timber it is hard to determine the level of strength loss. However, as a result of preliminary tests of full dimension beams obtained from 130 years old building it can be noted that strength parameters of old timber are good and they enable timber reuse. The advantage of old timber is also fact that old beams in spite of existing defects are dimensionally stabilized. The results of timber bending testing on little samples have been compared with results of testing of beams in natural scale. Having analysed the received results, great similarity of final results of estimated characteristic strength of the tested timber has been noted. It may indicate that testing on little samples and their analysis according to EN 384 is reliable. However, interpretation of such a comparison shall be careful due to small number of tested models.
Źródło:: Wiadomości Konserwatorskie; 2012, 32; 100-104
0860-2395
2544-8870
Pojawia się w:: Wiadomości Konserwatorskie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Malczyk, J" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język