Wszystkie pola: human physiology - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Gastryna w fizjologii i patofizjologii człowieka
Gaastrin v fiziologii i patofiziologii cheloveka
Gastrin in human physiology and pathophysiology
Autorzy:: Szefko, K.
Szafran, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2188235.pdf
Data publikacji:: 1981
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Źródło:: Diagnostyka Laboratoryjna; 1981, 17, 4-5; 129-142
0867-4043
Pojawia się w:: Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Skażenie światłem: co dziś wiemy o jego wpływie na funkcjonowanie organizmu człowieka?
Light pollution - what do we know about its effect on human physiology?
Autorzy:: Skwarło-Sońta, Krystyna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1191344.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
Tematy:: zegar biologiczny
skażenie światłem
światło w nocy
melatonina
choroby cywilizacyjne
Opis:: Funkcjonowanie organizmu człowieka i pozostałych mieszkańców Ziemi dostosowuje się do cyklicznych zmian środowiska, czyli naturalnych okresów światła i ciemności (dzień i noc) następujących po sobie z niezmienną regularnością i zawsze zamykających się w 24 godzinach doby. Rytmiczny przebieg procesów fizjologicznych generuje endogenny mechanizm molekularny, tzw. zegar biologiczny, wymagający stałej synchronizacji ze zmieniającymi się warunkami zewnętrznymi. Najważniejszym sygnałem środowiskowym, tzw. dawcą czasu, jest światło odbierane przez specjalne receptory melanopsynowe siatkówki, skąd informacja jest kierowana do głównego (centralnego) zegara mieszczącego się u ssaków w jądrach nadskrzyżowaniowych podwzgórza (SCN). Zegar SCN kontroluje procesy fizjologiczne i zachowanie, przekazuje też informację do szyszynki, produkującej i uwalniającej do krwi melatoninę, która jako hormon ciemności odpowiednio modyfikuje funkcjonowanie narządów docelowych. Zakłócenie naturalnych cykli światła i ciemności zarówno desynchronizuje pracę zegara, jak i zaburza naturalny rytm syntezy melatoniny, w istotny sposób wpływając na funkcje całego organizmu. Coraz powszechniejsze skażenie światłem, czyli jego obecność w niewłaściwym czasie i ilości, wydaje się wiązać z ogromnym wzrostem zachorowań na tzw. choroby cywilizacyjne oraz z postępującą opornością na tradycyjne środki terapeutyczne. W artykule są omówione niektóre aspekty tego wpływu na ludzi na podstawie dostępnych badań populacyjnych.
Diurnal rhythms and seasonal cycles operating in humans and other living organisms adjust their function to the sequence day/night, and allow to anticipate the next day sunrise. Generated by the endogenous molecular mechanism (i.e. biological clock), diurnal rhythms are synchronized with the actual external conditions by the environmental cues, with light being the most potent of them. Coordinating effect of light is exerted through the non-visual pathway starting in the melanopsin containing receptors of the retina and going to the master clock. Located in mammals in the suprachiasmaticus nucleus (SCN), master clock controls majority of downstream physiological processes and behavior. Information on the daily light cycle is sent also to the pineal gland, producing and releasing its main hormone melatonin as a biochemical substrate of darkness, perceived by the effector organs. Interruption of the natural circadian light-dark cycle desynchronizes functioning of the master clock and disrupts the normal melatonin rhythm, leading to the serious pathophysiological consequences. Increasing prevalence of the inappropriate presence of light, i.e. light pollution, adversely affects human physiology, and seems to be responsible for an important increase in several civilization-related illness and, even more dangerous, increased resistance to the conventional treatments. Present article discusses some aspects of the effect of light pollution based on the population studies.
Źródło:: Kosmos; 2015, 64, 4; 633-642
0023-4249
Pojawia się w:: Kosmos
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Thapsigargin inhibits the effects of noradrenaline and high [Ca2]0 on kinetics but not on amplitude of contraction in the single myocytes of guinea pig heart
Autorzy:: Janiak, R
Lewartowski, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/69734.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: cell isolation
sarcoplasmic reticulum
cardiac myocyte
human physiology
noradrenaline
guinea pig
single myocyte
heart
thapsigargin
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 1
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Modulation of human by mild, brief and
Autorzy:: Trzebski, A
Smith, M.L.
Beightol, L.A.
Fritsch-Yelle, J.M.
Rea, R.F.
Eckberg, D.L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/71040.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: hypercapnia
human modulation
human physiology
human muscle
chemoreceptor stimulation
hypoxia
sinus arrhythmia
sympathetic microneurography
nerve activity
sympathetic periodicity
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 1
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Exercise thermoregulation in Thai and Polish male subjects
Autorzy:: Tyka, A
Kubica, R.
Zuchowicz, A.
Szygula, Z.
Golab, S.
Czubala, M.
Cherdrungsi, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/69354.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: body temperature
rectal temperature
human physiology
physical exercise
Thai male
body weight
thermoregulation
warm environment
acclimatization
Polish male
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 2
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Modelling the virtual physiological human
Autorzy:: Sansom, C.
Mendes, M.
Coveney, P
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/80904.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: modelling
molecular biology
genomics
protein
experimental biology
computational biology
human physiology
heart
cancer
modern biology
mathematical model
immune system
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2011, 92, 3
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Rola 7α- hydroksylazy cholesterolu i genu CYP7A1 w fizjologii i patologii człowieka
Role of the cholesterol 7α- hydroxylase and CYP7A1 gene in human physiology and pathology
Autorzy:: Iwanicki, Tomasz
Balcerzyk, Anna
Żak, Iwona
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1039371.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
Tematy:: cyp7a1
kwasy żółciowe
cholesterol
polimorfizm
polymorphism
bile acids
Opis:: Cholesterol 7α- hydroxylase (CYP7A1) belongs to the big family of cytochrome p450. Biological significance of cholesterol 7α- hydroxylase is associated with beginning of cholesterol transformation to the bile acids. CYP7A1 affinity to the cholesterol is determined by its unique protein structure, different from the other proteins of cytochrome p450 family. CYP7A1 enzyme is enoded by CYP7A1 gene localized in short arm of chromosome 8. Expression of CYP7A1 gene could be regulated by farnesoid X receptor (FXR) or by kinases, which modulate nuclear receptor`s binding abilities to the gene promoter. Polymorphic variants and mutations present in the promoter region impact on the quality properties of the enzyme. CYP7A1 gene, encoding key enzyme of the cholesterol catabolic pathway is a main candidate to the research of its association with changes of serum lipids levels. Presence of genetic variants can be associated with changed levels of total cholesterol, triglycerides and Low- density lipoproteins (LDL). Promoter polymorphism of CYP7A1 is also main candidate for the research of association with such disease entities as gallbladder stone formation, colon cancer, gallbladder cancer or atherogenic- based diseases.
7α- hydroksylaza cholesterolu (CYP7A1) jest enzymem należącym do dużej rodziny cytochromu p450. Znaczenie biologiczne 7α- hydroksylazy cholesterolu związane jest z rozpoczęciem szeregu przemian cholesterolu do kwasów żółciowych. Powinowactwo CYP7A1 do cholesterolu determinowane jest unikalną budową białka, odmienną od reszty białek rodziny cytochromu p450. Enzym ten kodowany jest przez gen CYP7A1, którego locus znajduje się na ramieniu krótkim chromosomu ósmego. Ekspresja tego genu może być regulowana przy udziale farnezylowego receptora X (FXR), bądź zachodzić poprzez szereg kinaz białkowych, modulujących zdolność przyłączania się swoistych receptorów jądrowych do promotora CYP7A1. Warianty polimorficzne i mutacje, występujące w regionie promotorowym, wpływają na właściwości jakościowe enzymu. Gen CYP7A1, kodując kluczowy enzym w katabolizmie cholesterolu, jest głównym kandydatem do badań jego związku ze zmianami w osoczowym poziomie lipoprotein. Obecność wariantów genetycznych w promotorze genu CYP7A1 może być związana ze zmienionym poziomem cholesterolu całkowitego, triacylogliceroli czy LDL (Low- Density Lipoprotein). Polimorfizm promotora genu kodującego kluczowy enzym szlaku syntezy kwasów żółciowych i usuwania cholesterolu z organizmu jest głównym kandydatem do badań asocjacyjnych z takimi jednostkami chorobowymi, jak kamica żółciowa, nowotwory jelita grubego i woreczka żółciowego czy choroby o podłożu miażdżycowym.
Źródło:: Annales Academiae Medicae Silesiensis; 2010, 64, 3-4; 48-57
1734-025X
Pojawia się w:: Annales Academiae Medicae Silesiensis
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Cycle dependent LH-hCG receptor gene expression in porcine nongonadal reproductive tissues
Autorzy:: Derecka, K
Pietila, E.M.
Rajaniemi, H.J.
Ziecik, A.J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/69076.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: pig
reproductive tissue
RNA
human physiology
receptor
gene expression
hybridization
luteal cell
interstitial cell
chorionic gonadotrophin
rat
alternative splicing
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 1
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: High renin arterial hypertension due to occlusion of the adrenal veins in the rat
Autorzy:: Abramczyk, P
Przybylski, J.
Lisiecka, A.
Papierski, K.
Ciszek, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/70105.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: kidney function
occlusion
adrenal vein
central adrenal vein
high renin
plasma concentration
blood
adrenal gland
plasma renin
rat
blood pressure
human physiology
adrenorenal rete
arterial hypertension
hormone
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 1
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Role of capsaicin-sensitive neurons in the control of intestinal blood flow and oxygen uptake
Autorzy:: Gustaw, P
Pawlik, W.W.
Jacobson, E.D.
Sendur, R.
Konturek, S.J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/69977.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: intestinal blood flow
enteric nervous system
blood flow
sensory neuron
extrinsic nerve
neuron
human physiology
periarterial capsaicin
dog
vascular resistance
intrinsic nervous system
oxygen uptake
neural fibre
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 1
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Prevention and treatment of ulcers induced by nonsteroidal anti-inflammatory drugs: an update
Autorzy:: Dajani, E Z
Agrawal, N.M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/70695.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Fizjologiczne
Tematy:: gastric ulcer
gastrointestinal damage
sulglycotide
rheumatic disease
prostaglandin E
duodenal ulcer
disease prevention
misoprostol
receptor antagonist
omeprazole
antiinflammatory drug
ulcer
human physiology
histamine H2
sucralfate
therapy
Źródło:: Journal of Physiology and Pharmacology; 1995, 46, 1
0867-5910
Pojawia się w:: Journal of Physiology and Pharmacology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Związek zaburzeń poznawczych z ryzykiem upadku wśród osób starszych - doniesienia wstępne
The relation between cognitive impairment and the risk of falling among elderly people: preliminary reports
Autorzy:: Cieslik, B.
Ostrowska, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/529200.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: zdrowie czlowieka
zagrozenia zdrowia
ludzie starzy
zaburzenia poznawcze
przyczyny upadkow
upadki
ryzyko zdrowotne
fizjologia czlowieka
human health
health risks
old people
cognitive disorders
causes of falls
downs
health risk
human physiology
Opis:: The aim of the study was to determine the relation between the severity of cognitive impairment and the risk of falling among the elderly.The risk of falling was analyzed in 20 subjects (mean age 79,6 ±9,5). The study included persons with the Mini-Mental State Examination (MMSE) score below 27 (average MMSE 17,7 ±6,0). To assess the risk of falling the Fallscreen in a shortened version was used (PPA). The correlation of MMSE results with PPA results was analyzed.The mean value of the fall risk indicator was 4,9 ±0,2. Analyzing the relation between separate PPA tests, there was a significant negative moderate correlation of MMSE scores with reaction time (−0,54) and a similar positive correlation with knee extension strength (0,61). A high correlation of MME results was recorded with the fall risk indicator (−0,71).The strong correlation of cognitive impairment with the physiological profile among elderly shows that the higher the cognitive deficit, the higher the likelihood of a fall inci-dent in this group. When creating fall prevention programs, it is worth paying attention to improv-ing the muscular strength of the lower limbs and general reaction time, because these two elements may particularly affect the increased fall risk of people with cognitive impairment.
Celem pracy było określenie związku pomiędzy nasileniem zaburzeń poznawczych a ryzykiem upadku wśród osób starszych.Badaniami objęto 20 osób (średnia wieku 79,6 ±9,5). Do badań włączono osoby z wynikiem skali Mini-Mental State Examination (MMSE) poniżej 27 (średni MMSE 17,7 ±6,0). Analizę ryzyka upadku przeprowadzono, oceniając profil fizjologiczny FallScreen (PPA). Dokonano analizy korelacji wyników MMSE z wynikami PPA.Średnia wartość wskaźnika ryzyka upadku wyniosła 4,9 ±0,2. Analizując związek poszczególnych testów PPA, wykazano istotną ujemną umiarkowaną korelację wyników MMSE z czasem reakcji (-0,54) oraz podobną, dodatnią korelację z siłą wyprostu stawu kolanowego (0,61). Z kolei wysoką korelację wyników MME zarejestrowano w przypadku wskaźnika ryzyka upadku (-0,71).Wysoka korelacja zaburzeń poznawczych z profilem fizjologicznym wśród osób starszych pokazuje, iż im deficyt kognitywny jest wyższy, tym większe jest prawdopodo-bieństwo wystąpienia upadku w tej grupie. Tworząc programy prewencji upadków osób star-szych, warto zwrócić uwagę na poprawę siły mięśniowej kończyn dolnych oraz czasu reakcji, gdyż te dwa elementy mogą szczególnie wpływać na zwiększone ryzyko upadku osób z zaburzeniami poznawczymi.
Źródło:: Sport i Turystyka. Środkowoeuropejskie Czasopismo Naukowe; 2018, 1, 2; 117-125
2545-3211
Pojawia się w:: Sport i Turystyka. Środkowoeuropejskie Czasopismo Naukowe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Konstruowanie wzorcow do preferencyjnego oceniania zapachow
Consruction of the reference standard for hedonic judgementof odors
Autorzy:: Roslaniec, E
Gorkiewicz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876460.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: ochrona srodowiska
wech
analiza statystyczna
skazenia srodowiska
fizjologia czlowieka
bodzce wechowe
zapach
substancje szkodliwe
badania ankietowe
environment protection
smell
statistical analysis
environment contamination
human physiology
oflactory stimulus
harmful substance
questionnaire method
Opis:: Na przykładzie wyników badań polegających na porównywaniu zapachów 14 substancji przez dużą grupę osób, przedstawiono metodę konstruowania skali uciążliwości zapachów, sposoby interpretacji zastosowanych metod statystycznej analizy preferencji oraz sposób wstępnego wyboru 6 wzorców zapachowych.
The easy to handle and usefull portable standard for hedonic judgement of odors should consist of 5-6 microencapsulated various odorants to comparisons with evaluated odor in practice. In present study the 14 odorants were investigated on purpose to select the 6 ones. The group of judges was engaged and each odorant several times was classified as more or less unpleasent then one from 13 others. The set of indivudal preference relations was analized by two ways. First, the best acceptable sequence of all 14 considering odorants was computed and diveded into 6 clusters. The single optional representative of each cluster was included in designed standard. The alternative approach bases on the best acceptable sequences of only 6 odorants from 14 considering ones. Thus, circa 50 primary solutions were obtained. Then the elimination from practical and medical points of view were executed and finally two follow standards are recommended: 1) anethole, 2) n-butyl alcohol, 3) acetone, 4) tetraline or indole, 5)isobutyric acid, 6) 2-mercaptoethanol.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 2; 115-126
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Wplyw odzywiania na poziom potencjalu antyoksydacyjnego organizmu oraz na geneze chorob z nim zwiazanych
Autorzy:: Galek, A
Targonski, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827355.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: flawonoidy
choroby czlowieka
witaminy
fizjologia czlowieka
enzymy
dieta
stres oksydacyjny
potencjal przeciwutleniajacy
sposob zywienia
karotenoidy
zywienie czlowieka
flavonoids
human disease
vitamin
human physiology
enzyme
diet
oxidative stress
antioxidant potential
nutritional model
carotenoid
human nutrition
Opis:: Systemy komórkowe stale podlegają stresowi oksydacyjnemu w wyniku działania reaktywnych form tlenu (RFT). RFT mogą powodować niekorzystne modyfikacje makrocząsteczek w tym lipidów, DNA i białek. Systemy komórkowe posiadają systemy anty oksydacyjne przeciwdziałające niekorzystnym zmianom wywołanym przez RFT. W organizmie człowieka występują enzymy, mające wpływ na równowagę prooksydant/antyoksydant i decydują o zmianach oksydacyjnych i ryzyku wystąpienia zwyrodnień chorobowych. Należą do nich m.in. peroksydaza glutationowa (GSHPX), dysmutaza ponadtlenkowa (SOD) oraz katalaza. Podobną rolę spełniają dostarczane w diecie witaminy C, E, karotenoidy oraz flawonoidy. Zdefiniowanie optymalnych dawek tych związków oraz składników odżywczych je zawierających jest wyzwaniem dla naukowców zajmujących się odżywianiem.
Cellular systems are always subject to oxidation stress owing to the reactive oxygen system effect (ROS). ROS can generate unfavourable modifications in such macromolecules as lipids, DNA, and proteins. Cellular systems have antioxidant systems to neutralize those unfavourable changes produced by ROS. In human organisms, there are enzymes that influence the equilibrium between pro-oxidant and antioxidant; they also decide oxidizable changes and the risky possibility of degenerative diseases to develop. The potential degeneration types involve glutathione peroxidase (GSHPX), superoxide dismutase (SOD), and catalase. Vitamins C and E, as well as carotenoids and flavonoids play a role similar to the role of enzymes as indicated above. Regarding the fact that they are usually supplied with food, it is an important task and a real challenge for scientists specialised in nutrition to determine optimal doses of both the compounds and nutritive components containing them.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 1; 5-13
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Ocena zawartosci soli kuchennej w racjach pokarmowych dzieci, mlodziezy i osob w wieku starszym
Autorzy:: Sikora, E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/871646.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywnosc
dietetyka
fizjologia czlowieka
dzieci
ludzie starzy
calodzienne racje pokarmowe
sol kuchenna
mlodziez
higiena zywienia
zywienie czlowieka
food
dietetics
human physiology
child
older people
daily food ration
table salt
adolescent
nutrition hygiene
human hygiene
Opis:: W racjach pokarmowych pobranych z Państwowego Domu Dziecka i Domu Spokojnej Starości stwierdzono zawartości soli kuchennej (NaCl) znacznie przekraczające poziom zalecany przez żywieniowców. Największy udział w ogólnej ilości soli miały pieczywo i zupy. Stosunek wagowy sodu do potasu był w badanych racjach nieprawidłowy ze względu na zbyt wysoki poziom sodu.
In order to estimate table salt intake in selected population groups, sodium chloride as well as sodium, potassium were determined in daily food rations. Sodium chloride was determined by Mohr's method, while sodium and potassium by flame photometry. Parallel samples of soups, bread and carbohydrates in the second courses were analysed in the same way. Samples for analysis were collected during a period of 10 days in a State Children's Home (SCH) and in Home for the Aged (HA). The table salt content in food rations from the HA was found between 14,7-24,7 g and in rations from the SCH between 7,9-19,6. In both cases the values were significantly higher than those recommended. The avarage table salt content in soup from the HA was 1,24 g/100g and that from the SCH - 1,65 g/100 g. A high level of salt was observed also in potatoes, groats and macaroni, the average value being 1,5 g/100g. As regards the size of the portions given, it was found, that soups as well as bread supplied 34% of the total salt content in the food rations, and the carbohydrates in the second courses brought about 14%. It was found, that about 96% of the total salt quantity in the investigated rations was derived from addition of salt during food preparation and from the processed products. The studied food rations contained relatively high quantities of potassium, that completely satisfied the demand for this element of the investigated population groups. The Na:K weight ratio was abnormal, as the results of too high sodium content.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 3-4; 235-240
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "human physiology" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język