Zawartość polifenoli oraz aktywność przeciwutleniająca owoców wybranych gatunków dzikiej róży

Celem pracy była ocena ogólnej zawartości polifenoli oraz ich charakterystyka ilościowa w ekstraktach pozyskanych z owoców czterech gatunków dzikiej róży (Rosa canina L., Rosa gallica L., Rosa rugosa L., Rosa spinosissima L.). Ponadto oceniono aktywność przeciwutleniającą z wykorzystaniem rodnika DPPH oraz kationorodnika ABTS, a także aktywność chelatującą otrzymanych ekstraktów.

The aim of the study was to assess the overall content of polyphenols and their quantitative characteristics in four species of rose (Rosa canina L., Rosa gallica L., Rosa rugosa L., Rosa spinosissima L.). In addition, antioxidant activity was as-sessed using the DPPH radical and ABTS cation radical, as well as chelating activity. It has been shown that the studied rose fruit varieties contain a significant amount of polyphenols and also have antioxidant and chelating effects.