Performance evaluation of African breadfruit (Treculia africana) seed dehuller

This paper reports the effect of the parboiling time on dehulled kernel out-turns (DKO) of African breadfruit seeds, and the most recent effort to upgrade an existing dehuller and its performance. Two common and readily available varieties - Treculia var. africana and var. inverse were used in the study. The seeds were parboiled for 0 (control), 2, 5, 8, 11 and 14 minutes and then dehulled. The result revealed that the parboiling time had a significant effect on the DKO of the two varieties of the seed. The DKO increased from 0 to 5 min of the treatment, after which it decreased considerably up to 14 min of the parboiling time. The obtained data were used to develop a non-linear quadratic regression model to predict the DKO as a function of the parboiling time. The performance evaluation of the breadfruit seeds dehuller revealed that it was significantly influenced by the variety.

Artykuł ten przedstawia wpływ czasu gotowania na uzysk łuskanego ziarna afrykańskiego drzewa chlebowego oraz niedawne wysiłki w kierunku ulepszenia istniejącej łuskarki i jej działania. Do badań użyto dwie pospolite i dostępne odmiany Treculia var. africana oraz var. inverse. Ziarna gotowano przez 0, 2, 5, 8, 11 i 14 minut a następnie łuskano. Wyniki pokazały, że czas gotowania miał istotny wpływ na uzysk ziarna łuskanego dwóch odmian ziarna. Uzysk ziarna łuskanego zwiększał się w ciągu 0-5 minut obróbki, po czym po 14 minutach gotowania drastycznie zmalał. Uzyskane dane zostały wykorzystane do przygotowania nieliniowego kwadratowego modelu regresji służącego do przewidywania uzysku ziarna łuskanego w funkcji czasu gotowania. Ocena działania łuskarki wykazała, że było ono uzależnione od odmiany.