Transmisja cen na rynku mleka w Polsce w latach 2004-2017

Polskie mleczarstwo dostosowało się do warunków członkowska w UE, gdzie rynek mleka należy do najbardziej uregulowanych rynków żywnościowych. Pomimo rozbudowanych regulacji rynkowych ceny mleka surowego i produktów mleczarskich w Polsce charakteryzowały się dużą zmiennością. W szczególności dotyczy to cen skupu i cen zbytu. Na rynku mleka występuje nadwyżka podaży, która jest eksportowana. W związku z tym sytuacja cenowa w kraju jest silnie uzależniona od koniunktury na rynkach światowych. Ceny skupu i zbytu wykazują analogiczne kierunki zmian jak ceny światowe. Zmienność cen występuje także w krajowym łańcuchu marketingowym, gdyż ceny na jego poszczególnych etapach charakteryzują się bardzo zróżnicowaną dynamiką. Proces transmisji cen w łańcuchu dostaw krajowego mleczarstwa wykazuje znaczną asymetrię. W związku z tym zasadne są instrumenty polityki rynkowej, które ograniczają ryzyko prowadzenia działalności gospodarczej oraz wzmacniają pozycję rolników w relacjach z przemysłem mleczarskim i handlem detalicznym.

The Polish dairy industry adjusted to the conditions of membership in the EU where the milk market is among the most regulated food markets. Despite elaborated market regulations, prices of raw milk and milk products in Poland were characterised by major variability. This in particular concerns buying-in and selling prices. There is a surplus of supply on the milk market which is exported. Therefore, the price situation in the country is strongly dependent on the economic situation on world markets. Buying-in and selling prices show similar directions of changes as world prices. Price variability has also been noted in the national marketing chain because prices on its respective stages are characterised by a very considerable dynamics. The price transmission process in the national supply chain of dairy products shows major asymmetry. Thus, what is justified are market policy instruments which limit risk to running economic activity and strengthen the position of farmers in relations with dairy industry and retail trade.