Cel badań. Celem badań była ocena sposobu żywienia i zachowań żywieniowych kobiet w okresie okołomenopauzalnym,
z rozpoznaną w okresie ostatnich 4 lat chorobą trzewną.
Materiał i metody. Badaniem objęto grupę 26 kobiet, będących w wieku 51-54 lata, z rozpoznaną w okresie ostatnich 4
lat chorobą trzewną, które od 6 miesięcy do 4 lat stosowały dietę bezglutenową i wyraziły zgodę na udział w badaniach.
Informacje o żywieniu zebrano od badanych kobiet, które po odpowiednim przeszkoleniu, na bieżąco notowały czas, rodzaj
i ilość spożywanej żywności, w trzech losowo wybranych dniach tygodnia. Wielkość porcji oceniano przy użyciu „Albumu
porcji produktów i potraw”. Oceniane jadłospisy (78), pochodziły z miesiąca kwietnia i maja. Zebrane dane opracowano
przy użyciu komputerowego programu Dietetyk 2009 Prof.
Wyniki. Analiza uzyskanych wyników pozwoliła na stwierdzenie, że żywienie badanych kobiet, z punktu widzenia zdiagnozowanej
choroby, było bardzo poprawne. Nie realizowało ono jednak w pełni podstawowych zaleceń żywieniowych, co
przejawiało się m. in. niewystarczającym spożyciem warzyw, owoców, olejów i wody oraz nadmiernym spożyciem białka
zwierzęcego. Nie uwzględniało również potrzeb wynikających z okresu okołomenopauzalnego, w którym były badane
kobiety, co może sprzyjać m. in. zaburzeniom gospodarki lipidowej, wodno-mineralnej i powstawaniu osteoporozy.
Wnioski. Stwierdzony całokształt zachowań, w tym żywieniowych, wskazywał na silną dominację zdiagnozowanej choroby,
a także na potrzebę rekompensat związanych z nią ograniczeń, mających jednak w opinii badanych kobiet charakter
działań prozdrowotnych.
Objective. The aim of this study was to evaluate eating habits and nutritional behaviors of women in the perimenopausal
period with celiac disease diagnosed within the last 4 years.
Material and method. The study covered a group of 26 women, at the age of 51-54 years, with celiac disease diagnosed
in the last 4 years and staying on a gluten-free diet for 6 months to 4 years and agreed to participate in this studies. Information
of nutrition were collected from the women, who, after an appropriate instruction, recorded the timing, type and
amount of food consumed in the three days a week, selected at random. The amount of consumed portions was defined on
the basis of the “Book of portions, products and dishes”. The menus (78) were recorded in April and May. Collected data
were prepared, based on a computer program Dietetyk 2009 Prof.
Results. The analysis of results achieved in this study enabled concluding that – from the viewpoint of the diagnosed disease
– the nutritional patterns of the women were very appropriate. However, it failed to meet basic nutritional guidelines,
which was reflected in, among other things, unsatisfactory intake of vegetables, fruits, oils and water, and in excessive
intake of protein of animal origin. In addition, it did not cover demands resulting from the perimenopausal period the surveyed
women were in, which is likely to facilitate, e.g. disorders in lipid metabolism and water-mineral balance, as well as
development of osteoporosis. Conclusions. The general picture of behaviors, including the nutritional ones, pointed to a strong predominance of the
diagnosed disease but also to the need of compensating for the resultant restrictions, with the latter being perceived by the
surveyed women as health-promoting actions.
