Economic functions of open-air trade in the context of local food system development Znaczenie sprzedaży targowiskowej w kontekście rozwoju lokalnych systemów żywnościowych
The food sector is constantly reformulating, adjusting to technological changes, consumer needs,
trends and habits. In recent years the local food system approach applied in rural development has gained much
popularity.Consuming locally produced food is not only a matter of health care or fashion, but also environmental
protection, sustainable rural development or identification with tradition and cultural heritage. In this study,
local food systems have been reviewed explaining the significance of short supply chains and direct sale. The
main part of the article aims to focus on open-air markets in Poland as the most popular form of direct sale. The
arguments presented in this article indicate that open-air trade has a positive effect on the development of local
food markets and the local economy as a whole.
Ukazano znaczenie lokalnych systemów żywnościowych oraz znaczenie sprzedaży bezpośredniej.
Analizie poddano formy sprzedaży bezpośredniej w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem targowisk.
Sektor rolno-spożywczy stale ulega przemianom, dostosowuje się do zmian technologicznych, potrzeb
konsumentów, trendów, nawyków żywieniowych. W ostatnim czasie obserwuje się wzrost popularności
lokalnych systemów żywnościowych. Produkcja na potrzeby lokalne oraz promocja produktów lokalnych
stała się nie tylko przejawem mody, ale także wyrazem dbania o trwały, zrównoważony rozwój, o środowisko,
zachowanie dorobku kulturowego oraz unikalności regionów. Z analizy wynika, że sprzedaż targowiskowa
pozytywnie oddziałuje na rozwój lokalnych rynków żywnościowych i całej lokalnej gospodarki. Analizując
skutki ekonomiczne rozwoju handlu targowiskowego należy podkreślić jego znaczenie w zaopatrzeniu
konsumentów, wpływ na dochody producentów żywności, wpływ na zatrudnienie w sektorach produkcji i
dystrybucji żywności oraz oddziaływanie na rozwój przedsiębiorczości.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00