Uwarunkowania rozwoju rynku mięsa w Polsce

Rynek mięsa w Polsce nie jest jednorodny. Zmiany gospodarcze zachodzące w ciągu ostatnich dwudziestu lat doprowadziły do wyraźnego wyodrębnienia się rynku żywca i mięsa, a w jego obrębie kilku subrynków: żywca wołowego i cielęcego, żywca wieprzowego, drobiu i innych. Celem opracowania było określenie uwarunkowań rozwoju rynku mięsa, tj. wskazanie podstawowych obszarów, które w sposób bezpośredni i znaczący wpływają na sytuację na rynku mięsa w Polsce.

Meat market in Poland is not homogeneous. Economic changes occurring in the last twenty years have led to a clear separation of livestock and meat market, and within it several sub-markets: - live bovine animals - pigs – poultry and others. In this study, identified the main areas that contribute directly and significantly to the meat market situation in Poland, and the changes in these areas can result in the development or stagnation in the market.