Rola jakości w podejmowaniu decyzji nabywczych na rynku dóbr żywnościowych

Przedstawiono problematykę jakości w ujęciu ogólnym i czynników ją warunkujących oraz różne podejścia do jakości zarówno z punktu widzenia społecznego, sensorycznego, organoleptycznego, technicznego, ekonomicznego, jak i zarządczego. Jakość i bezpieczeństwo wyrobów jest aspektem niezwykle ważnym, szczególnie biorąc pod uwagę rynek produktów żywnościowych. Konsumenci w swych codziennych zakupach zwracają uwagę na zróżnicowane czynniki wyboru spośród szerokiej oferty konkurencyjnej. Jednym z tych czynników jest szeroko pojęta jakość wyrobów, często opatrzona stosownymi znakami i certyfikatami jakości.

The paper presents the quality issues in general approach and also the factors which determinates it. Moreover, the quality case has been presented in terms of social, sensory, organoleptic, technological, economic, and the governance frames. The quality and safety of products is an extremely important aspect, especially on the market of food and foodstuffs products. Consumers in everyday purchases highlight the diverse of factors which influence a choice form the wide offer. As one of these factors is often mentioned the quality ofproducts, frequently accompanied by relevant certificates and marks of quality.