Szanse i zagrożenia rynku ziemniaka w Polsce

Przedstawiono zmiany zachodzące na rynku ziemniaków w Polsce w ostatnich latach. Przeanalizowano zmiany w skali i strukturze produkcji, bilansie eksportu i importu oraz krajowym popycie na ziemniaki. Dokonano analizy kosztów produkcji ziemniaków w zależności od kierunku wykorzystania zbiorów. Analizie poddano poziomy cen za ziemniaki jadalne w różnych kanałach dystrybucji. Wskazano pozytywne i negatywne strony zachodzących zmian oraz określono potrzebne kierunki działania. Przedstawione dane mogą być wykorzystane przez producentów i handlowców ziemniaka w Polsce.

The paper presents the changes in the potato market in Poland in recent years. There were analyzed changes in the scale and structure of production, the balance of exports and imports and the domestic demand of potato. Presents an analysis of potato production costs, depending on the system used potato production. We analyzed the levels of prices for potatoes in various distribution channels. Pointed out the positive and negative sides of change and identifies necessary courses of action. Data presented in this study can be used by producers and traders of potato in Poland.