Koncentracja selenu w tkance mięśniowej dzików (Sus scrofa) z wybranych regionów w Polsce Selenium concentration in the muscle tissue of wild boars (Sus scrofa) from selected regions in Poland
Celem badań była ocena koncentracji selenu w mięsie dzików pochodzących z trzech wybranych regionów Polski. Zawartość selenu analizowano w zależności od regionu (Mazury, Pomorze i Wielkopolska) oraz masy tuszy i płci dzików. Wykazano, że średnia zawartość selenu w badanym materiale wynosiła 0,093 μg/g. Najwyższe stężenie zaobserwowano w próbach mięsa dzików z Wielkopolski (0,099 μg/g) oraz w tkance mięśniowej loch (0,098 μg/g). Najwięcej selenu (0,101 μg/g) stwierdzono w tuszach o masie w zakresie 21-40 kg. Porcja 100 g mięsa z dzika pokrywa około 20% dziennego zapotrzebowania na selen u osób dorosłych i 30% u dzieci.
The aim of the study was to determine the concentration of selenium in the meat of wild boars
from three selected regions of Poland. Selenium concentration was analysed in relation to the region
(Masuria, Pomerania and Greater Poland) and in relation to the carcass weight and sex of the animals.
The average content of selenium in the material was 0.093 μg/g. The highest mean concentration was
observed in the meat samples from Greater Poland (0.099 μg/g) and in the muscle tissue of females
(0.098 μg/g). The most valuable source of selenium was the meat of animals with carcass weight
ranging from 21 to 40 kg (0.101μg/g). A 100 g portion of wild boar meat meets about 20% of the daily
requirement for selenium for adults and 30% for children.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00