Rynek ziemniaka jadalnego w Polsce - stan obecny i perspektywy zmian

Określono skalę krajowej produkcji ziemniaków jadalnych z uwzględnieniem wczesnych oraz ze zbioru jesiennego przeznaczonych do konfekcjonowania. Przeanalizowano krajową ofertę handlową odmian ziemniaka w zależności od miejsca sprzedaży oraz wskazano najpopularniejsze w uprawie. Dokonano bilansu eksportu i importu ziemniaków jadalnych oraz przetworów. Przedstawiono analizę kosztów produkcji ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spożywczego. Poddano analizie poziom cen ziemniaków jadalnych w różnych kanałach dystrybucji. Wskazano na pozytywne i negatywne strony zachodzących zmian oraz określono potrzebne kierunki działania w łańcuchu od pola do stołu.