Porównano aktywność przeciwutleniającą naturalnych związków polifenolowych z tarczycy bajkalkiej, głogu oraz sosny z właściwościami przeciwutleniającymi α-tokoferolu, ß-karotenu, kwasu askorbinowego oraz kwasu cytrynowego w emulsji olejowej. Stwierdzono, że preparaty pochodzenia roślinnego wуkazują większą zdolność do hamowania niekorzystnych przemian w roztworach emulsyjnych niż użyte witaminy oraz kwas cytrynowy.
The antioxidant activities of selected compounds added to oil emulsions were determined. The polyphenolic compounds from barks of hawthorn and pine and Scutellaria baicalensis as well as α-tocopherol, ß-carotene, vitamin C and citric acid were tested. The results obtained showed that the natural compounds of vegetable orgin decreased unfavorable transformations in oil emulsions to the higher extent than the antioxidant vitamins and citric acid.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00