- Tytuł:
-
Porównanie zmian fizykochemicznych i proteolitycznych zachodzących w kiełbasach surowo dojrzewających z mięsa wołowego i z mięsa daniela podczas ich przechowywania
Comparison of physicochemical and proteolytic changes occurring in dry fermented sausages made from fallow deer and beef meet during their storage - Autorzy:
-
Kononiuk, A.D.
Karwowska, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/827575.pdf
- Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 1
1425-6959 - Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł
Menu główne
Wyszukiwarka
Treść główna