Wpływ sposobów uprawy, poziomów nawożenia i ochrony na wybrane cechy jakości ziemniaka

Celem prowadzonych badań było określenie wpływu dwóch sposobów uprawy roli - płużnego i bezorkowego oraz dwóch zróżnicowanych poziomów nawożenia i ochrony chemicznej - podstawowej i intensywnej na zawartość białka ogólnego, skrobi, suchej masy, witaminy C, związków fenolowych, cukrów redukujących i ogółem w bulwach jadalnej odmiany ziemniaka Ania uprawianej na glebie lekkiej. Badania polowe przeprowadzono w latach 1998-2000 na glebie bielicowej niecałkowitej, leżącej na podłożu marglistym o składzie granulometry- cznym piasku gliniastego lekkiego i mocnego. Gleba ta zaliczona jest do klasy bonitacyjnej IVb i kompleksu żytniego dobrego. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono na obiektach uprawy bez- orkowej istotnie większą zawartość fenoli, cukrów redukujących i sumy cukrów w bulwach ziemniaka aniżeli na obiektach płużnego sposobu uprawy roli. Jednocześnie intensyfikacja nawożenia i ochrony chemicznej roślin wpływała na zwiększenie w bulwach ziemniaka zawartości witaminy C, fenoli, cukrów redukujących i ogółem. Stwierdzono również istotne oddziaływanie warunków meteorologicznych poszczególnych sezonów wegetacyjnych na zmiany zawartości białka ogólnego, skrobi, witaminy C, fenoli oraz cukrów ogółem.

The purpose of this work was to determine the influence of conventional and ploughless tillage methods and two differentiated fertilization and plant protection levels upon the total protein content, starch content, dry matter content, vitamin C, phenol content, reducing and total sugar content in potato tubers cul- tivar Ania. The field research was carried out in the years 1997-2000 on the experimental farm Bezek near Chełm, a part of Agricultural University in Lublin. The experimental field was on light and sandy clay soil. This soil is numbered IVb valuation class and good rye complex. The phosphorus content in the soil was high, potassium medium, and magnessium low. Humus content was 1.2%. It was stated, that ploughless tillage significantly increased the phenol content, reducing and total sugar content in potato tubers as compared to conventional tillage. Simultaneously intensive fertilization and plant protection level increased the potato tuber content of vitamin C, phenols, reducing and total sugars. Weather conditions in wegetation seasons significantly influenced the changes in the contents of total protein, starch, vitamin C, phenols and sum of sugars.