Przystosowanie mikroorganizmow do wysokich temperatur

Oporność drobnoustrojów na negatywny wpływ wysokiej temperatury uwarunkowana jest oddziaływaniem szeregu czynników, do których zaliczyć można między innymi warunki środowiskowe, panujące podczas hodowli, takie jak: np. skład chemiczny podłoża czy jego odczyn. Wyniki badań przeprowadzonych przez wielu niezależnych autorów wskazują, że zdolność do wzrostu i rozwoju w warunkach wysokich temperatur drobnoustroje termofilne zawdzięczają przede wszystkim specyficznym właściwościom biochemiczno-fizjologicznym komórek, a w mniejszym stopniu ich budowie morfologicznej.

The resistance of microorganisms to disadvantageous influence of high temperatures is caused by several factors, such as the chemical composition and reaction of cultivation medium, the environment temperature and humidity, the osmotic pressure, the salinity etc. The results of studies completed by many independent autors proved, that the ability of thermophilic microorganisms to growth and development at high temperatures is caused by particular biochemical and physiological properties of cells and - to a less degree - by the cell structure. Although the results of advanced studies, aiming to explain the occurrence of thermostability, there are not an univocal and final explanation of the reasons. The authors cited pointed out, that the results of their studies do not authorize to draw any final conclusions, but they give the following information in the matter of thermophilic microorganism adaptation to survive at high temperatures.