Problemy metodycznej oceny stanu gospodarki energetycznej w zakładach przemysłu spożywczego

Методологический анализ энергетического хозяйства в пищевой промышленности требует выделения трех основных фаз действий: качественного описания, названного картиной энергетического хозяйства (ЭХ); количественного описания, названного состоянием энергетического хозяйства (ЭУ); звалуации, которая опирается на выборе оптимальных показателей зависимых от уровня и цели оценки. Авторы предлагают использование операционных показателей оценки состояния энергетического хозяйства, содержащих также информацию о месте нахождения оцениваемого элемента в сложной структуре сетей переработки энергии. Такими показателями могут быть энергетические коэффиценты полезного действия определенных услов и дуг картины энергетического хозяйства, собранные в так называемые матрицы коэффициентов полезного действия.

Methodical analysis of energy management (EM) in food-processing plants involves following three basic steps: a qualitative description of EM, called the illustration; a quantitative description of EM, called the state; an evaluation of EM, which is supported on choosing of optimum indices dependent from level and aim of the estimation. The authors have proposed to use the indices far estimation of energy management state, which contain also information concerning of an occurrence place of an estimation element in whole compound structure of an energy processing network. As that indices may be the watt - hour efficiences of individual nodes and arcs of the EM illustration put together into the efficiency matrix.