Ocena mikrobiologiczna osadow sciekowych z zakladow miesnych

Źródłem zanieczyszczeń środowiska naturalnego jest przemysł spożywczy, w tym także zakłady mięsne. W osadach ściekowych pochodzących z rzeźni zagrożenie stanowią chorobotwórcze bakterie, wirusy i jaja pasożytów. Celem badań była ocena mikrobiologiczna surowych i kondycjonowanych wapnem osadów posedymantacyjnych i poflotacyjnych z mechaniczno-chemicznej oczyszczalni zakładów mięsnych. W okresie 11 miesięcy badano metodą płytkową ogólną liczbę bakterii, zaś metodą najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL) liczbę E. coli i pałeczek Salmonella w osadzie. W osadzie posedymentacyjnym ogólna liczba bakterii wahała się w zakresie od 4,6 X 10⁷ do 1,6 x 10⁹ jtk·g⁻¹ osadu; w osadzie poflotacyjnym podobnie: od 5,6 x 10⁷ do 4,4 x 10⁹ jtk·g⁻¹ osadu. Miano coli badanych osadów wahało się w granicach od 10⁻⁵ do l0⁻⁷. Niepokojący był fakt wykrywania w badanych osadach pałeczek z rodzaju Salmonella. Liczba pałeczek Salmonella w obu osadach wahała się w zakresie od 1,5 x 10⁻¹ do 0,4 x 10⁰ jtk·g⁻¹. Po 24-godzinnym odkażaniu osadów wapnem palonym lub chlorowanym w mieszaninie osadowo-wapniennej nie wykrywano bakterii E. coli i Salmonella. Wyniki wskazują, że zastosowana w zakładach mięsnych technologia oczyszczania ścieków nie zapewnia dostatecznej higienizacji osadów. Stąd celowe wydaje się zastosowanie tlenku wapnia, jako środka kondycjonującego osady powstające w procesie mechaniczno-chemicznego oczyszczania ścieków.

Food processing industry, including meat processing plants, are the source of natural environment pollution. The slaughterhouse sewage sludge with its pathogenic bacteria, viruses and parasite eggs makes a real threat. The present research aimed at microbiological analysis of raw and lime- conditioned post-sedimentation and post-flotation sludge obtained from mechanical and chemical sewage treatment at a meat processing plant. Over 11 months the dish method was applied to determine total number of bacteria, while the most probably number (MPN) method for the numbers of E. coli and Salmonella bacilli in the sludge. In post-sedimentation sludge the total number of bacteria ranged from 4.6 x 10⁷ to 1.6 x 10⁹ cfu·g⁻¹ sludge, whereas in the post-flotation sludge it ranged from 5.6 x 10⁷ to 4.4 x 10⁹ cfu·g⁻¹ sludge. The coli titre in tested sludge ranged within 10⁻⁵-l0⁻⁷. Unfortunately, there were also found some Salmonella bacilli. The number of Salmonella bacilli in both sludge samples ranged from 1.5 x 10⁻¹ to 0.4 x 10⁰ cfu·g⁻¹. After 24-hour sludge disinfection with quicklime or chlorinated lime, neither E. coli bacteria nor Salmonella were observed in the sludge or sludge-lime mixture. The results showed that the sewage treatment technology applied by meat processing plant did not ensure sufficient sludge treatment. Therefore it seems justifiable to apply the calcium monoxide to condition the sludge produced in the process of mechanical and chemical sewage treatment.