Przedstawiono eksperymentalne wyniki suszenia sublimacyjnego. Suszono wodne roztwory odtłuszczonego mleka pod różnymi ciśnieniami. Określano rozkłady temperatury i wilgotności w funkcji czasu suszenia. Stosowano jednostronne, radiacyjne ogrzewanie materiału. Na podstawie wyników eksperymentów i sublimacyjnego modelu URIF wyznaczono współczynniki przewodzenia ciepła i współczynniki dyfuzji pary wodnej w suchej warstwie.
Experimental results of vacuum freeze drying have been presented. Aqueous solutions of skim milk were dried under different pressures, determining the distribution of temperature and moisture as a function of drying time. Unilateral radiant heating of the materials was applied.
On the grounds of experimental results and vacuum freeze drying model URIF the thermal conductivity and vapour diffusion coefficients in dry layer were determined.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00