Makrouszkodzenia nasion bobiku suszonych konwekcyjnie i mikrofalowo-konwekcyjnie

Oceniano makrouszkodzenia nasion bobiku suszonych w różnych warunkach. metodami: konwekcyjną i mikrofalowo - konwekcyjną z wymuszonym przepływem powietrza oraz nagrzewanych mikrofalami bez wymuszonego przepływu powietrza. Stwierdzono, że w suszeniu konwekcyjnym dominowały zawsze pęknięcia na zewnętrznych częściach liścieni (w okrywie i liścieniach), podczas gdy w suszeniu mikrofalowo - konwekcyjnym z wymuszonym przepływem powietrza i tylko nagrzewaniu mikrofalami występowały prawie wyłącznie pęknięcia okrywy między liścieniami, w chalazie i jej okolicach. Różnice miejsc pękania nasion świadczą o odmiennym charakterze zmian pól temperatury i wilgotności oraz wynikających z tego naprężeń. Uzyskane wyniki wskazują także, że w suszeniu mikrofalowo - konwekcyjnym możliwe jest określenie parametrów, w których makrouszkodzenia suszarnicze nasion nie wystąpią.

There were assessed macroinjuries to field bean seeds dried by convectional and microwave-convectional methods as well as heated with microwaves without artificial drying. It was found out that while at convectional drying there always prevailed splits on the external parts of cotyledons (in the cover, and cotyledons), at microwave-convectional drying and sole microwave heating the splits occurred mostly in the cover between cotyledons, in chalaza and around. Arrangement of the splits would testify to different concentrations of temperature and humidity, resulting in different stress intensities. The results showed, too, that at microwave-convectional drying it was possible to determine such conditions under which macroinjuries would not occur.