Wpływ nawożenia organiczno-mineralnego na plonowanie jęczmienia jarego i jakość ziarna. Część II. Skład białka i zawartość aminokwasów

Stwierdzono, że najbardziej korzystnie na zawartość białka, jego skład frakcyjny i aminokwasowy oraz stopień wykorzystania wpłynęło nawożenie obornikiem oraz obornikiem razem z NPK, 5 kg Cu·ha⁻¹ i 5 kg Zn·ha⁻¹. Pod wpływem nawożenia obornikiem z NPK bez dodatku mikroelementów oraz z ich większymi dawkami (10 kg·ha⁻¹) w białku właściwym ziarna jęczmienia zwiększyła się zawartość prolamin i ogólnej sumy aminokwasów endogennych, a zmniejszyła aminokwasów egzogennych (z wyjątkiem fenyloalaniny, argininy i histydyny) oraz pogorszyła się strawność białka.

The study results show that the best profitable effect on protein content, protein fraction and amino acid composition and degree of protein digestibility was obtained with the manure fertilization and manure together with NPK, 5 kg Cu·ha⁻¹ and 5 kg Zn·ha⁻¹. Manure fertilization with NPK without microelements and with their higher doses (10 kg·ha⁻¹) the prolamine and the total endogenic amino acid content in the grain protein was increased and, there and most of the egzogenic ammo acid contents (except phenylalanine, arginine and histidine) were decreased and protein digestibility worsened.