Pałeczki Campylobacter jako zagrożenie w produkcji żywności

The aim of the study was to analyze the incidence of infections caused by Campylobacter and to consider the possibilities of actions to prevent them. Literature review of available research results allowed to determine the proportion of Campylobacter bacteria in gastrointestinal infections and indication of it as a potential threat to the health of the population.

Celem pracy było przeanalizowanie częstości występowania zakażeń wywołanychprzez pałeczki Campylobacter oraz rozpatrzenie możliwości działań zapobiegających zarażeniom. Przegląd piśmiennictwa dostępnych wyników badań pozwolił na określenie udziału bakterii Campylobacter w zakażeniach przewodu pokarmowego oraz wskazanie jej jako potencjalnego zagrożenia dla zdrowia populacji.