Sale of organic food in specialist and general retail grocery outlets - a comparative analysis

The article presents the results of an inquiry research carried out in 2011 among specialist and general retail grocery outlets offering organic food. A comparative analysis of the width and depth of organic products range was conducted and grounds for lack of the offer complexity, particularly in retail grocery outlets, were presented as well. The sources of supply in basic products groups and the distance to supplier as the factors determining the offer were discussed. The conducted research proves that the product range, especially in general retail outlets, is not suffi cient, which results from the offer of the intermediate links of the organic food distribution channels and the relatively long distance to suppliers.

W artykule przestawiono wyniki badań ankietowych przeprowadzonych w 2011 roku wśród sklepów specjalistycznych i drobnodetalicznych oferujących żywność ekologiczną. Przeprowadzono analizę porównawczą szerokości i głębokości oferowanego asortymentu oraz przedstawiono przyczyny braku kompleksowości oferty, zwłaszcza w sklepach detalicznych. Przedstawiono również źródła zaopatrzenia sklepów w podstawowe grupy produktów oraz przeciętną odległość placówek handlowych od dostawców. Z badań wynika, że oferowany asortyment, zwłaszcza w sklepach drobnodetalicznych jest niewystarczający, co głównie jest rezultatem niskiej oferty ogniw pośredniczących w kanale dystrybucji żywności ekologicznej oraz relatywnie dużego oddalenia dostawców.