Wpływ wilgotności nasion rzepaku i temperatury przechowywania na zmiany ich jakości technologicznej The influence of rapeseed moisture content and storage temperature on changes in their technological quality
Celem pracy było zbadanie wpływu niewłaściwych warunków przechowywania nasion
rzepaku na przyrost wolnych kwasów tłuszczowych w wyekstrahowanym oleju. Materiałem badanym
były nasiona rzepaku odmiany Californium przechowywane w komorze termostatycznej (25 i 30±1°C)
wyposażonej w trzy aparaty higrostatyczne służące do utrzymania wilgotności względnej powietrza na
stałym poziomie. Przed rozpoczęciem eksperymentu rzepak nawilżano do wilgotności 10, 12,5, 15,5% (w.b).
Nasiona przechowywano do czasu, aż ich zdolność kiełkowania obniżyła się poniżej 75%. Wykazano, że
podczas przechowywania nasion o wilgotności 15,5% w temperaturze 25 i 30°C wzrost liczby kwasowej
powyżej poziomu 3 mg KOH gˉ¹ następował wcześniej niż obniżenie energii kiełkowania poniżej 75%.
W przypadku nasion o wilgotności 10 i 12,5% nie odnotowano takiej zależności. Ponadto wzrost temperatury
przechowywania z 25 do 30°C powodował ponad dwukrotny wzrost stałej przyrostu wolnych kwasów
tłuszczowych dla nasion o wilgotności 10% oraz prawie trzykrotny dla nasion o wilgotności 15,5%.
The aim of this study was to investigate the effect of adverse storage conditions of
rape seeds on increase in free fatty acid content in the extracted oil. Experimental material comprised
seeds of rape cv. Californium stored in a thermostat chamber (25±1 and 30±1°C) equipped with three hygrostats used to maintain constant relative humidity. Prior to the experiment, rape was
wetted to moisture contents of 10.5, 12.5 and 15.5%. Seeds were stored until their germination
decreased below 75%. It has been shown that during the storage of seeds with moisture content of
15.5% at 25 and 30°C an increase of the acid number above 3 mg KOH gˉ¹ followed earlier than the
reduction in the germination energy below 75%. Such a relationship was not noted in the case of
seeds with moisture content of 10 and 12.5%. In addition, an increase in storage temperature from
25 to 30°C caused more than a twofold rise in the constant of increment of free fatty acids for seeds
with moisture content of 10%, and almost tripled for seeds with 15.5% moisture content.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00