Migracja pomocniczych środków modyfikujących z polimerowych materiałów opakowaniowych

Tworzywa sztuczne są powszechnie stosowane w produkcji opakowań, przeznaczonych do kontaktu z produktami spożywczymi. Opakowania muszą spełniać szereg wymagań sanitarno-higienicznych, dlatego istotna jest ocena migracji substancji, zawartych w opakowaniach, do żywności. Polimery, jako związki wielkocząsteczkowe, nie wykazują zdolności migracji do artykułów spożywczych i są uznawane za nietoksyczne. Środki modyfikujące, m. in. antyutleniacze i stabilizatory, mogą migrować do zapakowanej żywności, stwarzając zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Podstawowym badaniem, któremu podlegają materiały mające kontakt z żywnością, jest oznaczenie migracji globalnej i specyficznej. Migracja substancji szkodliwych nie może przekroczyć dozwolonych limitów i musi być ściśle kontrolowana.

Polymers are commonly used in the manufacture of packaging intended to contact with food products. Packaging should be adjusted to current sanitary and hygienic standards, so it is important to evaluate migration of substances, contained in packaging, into food. Polymers, as macromolecular compounds, do not exhibit ability to migrate to foodstuff and are considered non-toxic. Modifying agents, such as antioxidants and stabilizers, can migrate to packaged foods, endangering health of consumers. The basic test, subject to materials in contact with food, is determine global and specific migration. Migration of harmful substances do not exceed permitted limits and must be strictly controlled.