Problemy badań strat warzyw i owoców powodowanych przez maszyny do zbioru

Nowoczesne przetwórstwo żywności wymaga wysokiej jakości surowców roślinnych, których produkcja jest w coraz większym stopniu zmechanizowana. Omówiono zagadnienia związane z oceną strat powodowanych przez maszyny podczas zbioru surowców ogrodniczych. Przeanalizowano praktyczne i metodyczne problemy badań strat ilościowych oraz jakościowych.

Modern food processing requires the raw plant materials of high quality, produced by using more and more advanced mechanized technologies. The paper discussed some problems concerning evaluation of the losses resulted from machine operation at harvesting of horticultural crops. Practical and methodological questions connected with the investigation of quantitative and qualitative crop losses were analysed.