Modelowanie cięcia materiałów rolno-spożywczych

W artykule omówiono znane modele obliczeniowe naprężeń niszczących materiały pochodzenia organicznego oraz przeprowadzono analizą modeli obliczeniowych sił ich ciecia. Wskazano na ograniczenia wynikające z przyjęcia energii jako wskaźnika charakteryzującego opór materiału przeciwko cieciu oraz przedstawiono nowy sposób modelowania sił cięcia, oparty na charakteryzującej opór materiału mocy cięcia.

The paper presents known theories of cellular and fibrous materials size reduction and analysis of cutting force prediction models. Their analysis indicated that models for calculating cutting force are, for various reasons, either inapplicable or only applicable to a very narrow range of calculations. In this work basing on theoretical mechanic, the following hypotheses was formulated: the power of the cutting operation of a given fibrous and cellular materials with a knife of defined geometric parameters is a constant value.