Główne kryteria klasyfikacji kawy surowej

Celem artykułu jest prezentacja nowych kryteriów klasyfikacyjnych kawy z uwzględnieniem gatunków botanicznych i handlowych, metod wyłuskiwania ziarna, kształtu, barwy i wad surowca.

The aim of article is the new classifying criteria of botanical variety, trade species and defects of row material. The moisture content in coffee row was reduced to lower values, below 8 %. The criteria of defects exactly are explicit in coffee beans. Now, we found more organic coffee in trade.