The research investigated physical properties of baobab seeds to determine suitable equipment for the processing of its seeds. Pods of baobab used in the study were collected at a local farm in Ilorin, North Central Nigeria. Physical properties of the samples, such as moisture contents, mass, axial dimensions, shape indices, true and bulk densities, porosity, angle of repose and surface area were determined. The results showed that physical properties of baobab seeds were stable for moisture content, ranging between 12 to 18% dry mass (dm). The 100 seed mass (g) and geometric mean diameter increased from 0.60 g to 0.62 g and 10.12 to 10.27 mm respectively, in the moisture range of 12 to 18% dm. Other studied ranges of physical properties ranges included: average length (12.22 to 12.63 mm), width (10.10 to 10.28 mm), thickness (8.23 to 8.42 mm,), sphericity, (81.23 to 82.56 mm), surface area (319.42 to 332.53 mm2 ), 50 seed mass (0.60 and 0.62 g), and 1000 seed mass (12 and 12.4 g) within the moisture content range of 12 to 18% dm. The angle of repose of baobab seeds decreased with an increase in moisture content. The maximum value of 29.18o was obtained at 14% moisture content while a minimum value of 24.42o was obtained at 18% moisture. Moisture content had a significant effect on coefficient of friction of baobab seeds on glass, stainless steel, plywood and rubber. In the same moisture range (12-18%), the static coefficient of friction for baobab seeds ranged from 0-739 to 0-905 on stainless steel, 0-960 to 1-190 on galvanized steel, 0-812 to 1-055 on plywood and 0- 496 to 0-950 on glass. The least coefficient of friction values were recorded on stainless steel and glass which implies that baobab seeds will move with lower resistance on these surfaces in post-harvest handling. On the other hand, the resistance will be higher on plywood and glass. The data obtained will serve as guide for agricultural and food engineers, food processors and technicians involved in design and construction of post-harvest equipment used for separating, cleaning, milling and other production processes, to which baobab seeds are subjected.
W pracy zbadano właściwości fizyczne nasion baobabu w celu określenia parametrów urządzeń do ich przetwarzania. Strąki baobabu zostały zebrane w gospodarstwie w miejscowości Ilorin w północno-środkowej Nigerii. Właściwości fizyczne określone w pracy to zawartość wilgoci, masa, wymiary osiowe, wskaźniki kształtu, gęstość rzeczywistą i objętościową, porowatość, kąt usypu i powierzchnię. Wyniki wykazały, że właściwości fizyczne nasion baobabu są stabilne dla wilgotności pomiędzy 12 a 18% suchej masy (sm). W zakresie wilgotności od 12 do 18% sm stwierdzono wzrost masy 100 nasion (g) i średniej geometrycznej średnicy odpowiednio z 0,60 g do 0,62 g i 10,12 do 10,27 mm. Pozostałe zbadane zakresy właściwości fizycznych to: średnia długość (12,22 do 12,63 mm), szerokość (10,10 do 10,28 mm), grubość (8,23 do 8,42 mm), kulistość (81,23 do 82,56 mm), pole powierzchni (319,42 do 332,53 mm2 ), masa 50 nasion (0,60 i 0,62 g) oraz masa 1000 nasion (12 i 12,4 g) w zakresie wilgotności od 12 do 18% sm. Kąt usypu zmniejszał się wraz ze wzrostem wilgotności, maksymalną wartość 29,18o uzyskano przy wilgotności 14%, natomiast minimalną 24,42o przy 18% sm. Wilgotność miała istotny wpływ na współczynnik tarcia nasion baobabu na szkle, stali nierdzewnej, sklejce i gumie. W tym samym zakresie wilgotności 12-18% współczynnik tarcia statycznego dla nasion baobabu wynosił od 0-739 do 0-905 na stali nierdzewnej, 0-960 do 1-190 na stali ocynkowanej, 0-812 do 1-055 na sklejce i 0-496 do 0-950 na szkle. Najmniejsze wartości współczynnika tarcia odnotowano na stali nierdzewnej i szkle. Sugeruje to, że nasiona baobabu będą się przesuwać z mniejszym oporem na powierzchniach z tych materiałów, jeżeli wykorzysta się je do produkcji urządzeń przetwórczych, podczas większy opór wystąpi na sklejce i szkle. Uzyskane dane mogą posłużyć technologom rolnictwa i żywności, zakładom przetwórstwa żywności i konstruktorom maszyn do przetwórstwa baobabu, np. urządzeń do sortowania, czyszczenia, mielenia itp.
