Environmentally hazard and toxic exoskeletons of marine crustaceans wastes in synthesizing N-deacetylated chitin

High molecular weight chitosan was synthesized from shrimp shells. Chemical structure of chitosan was confirmed using FT-IR, XRD, TGA, and SEM analyses. Physicochemical properties of chitosan such as molecular weight (800 000 g/mol), deacetylation degree (80%), ash content (1%) indicating effectiveness of demineralization step in removing minerals, water binding capacity (4220%), and fat binding capacity (537%), were determined. FT-IR spectra exhibited characteristic joint band at 3365 cm-1 due to –OH and –NH2 regarding to the conversion of chitin acetyl group to NH2 of chitosan.

Z muszli krewetek zsyntetyzowano chitozan o wysokiej masie cząsteczkowej. Strukturę chemiczną chitozanu potwierdzono metodami FT-IR, XRD, TGA i SEM. Określono właściwości fizykochemiczne chitozanu takie jak masa cząsteczkowa (800 000 g/mol), stopień deacetylacji (80%), wskazu jącą na skuteczność procesu demineralizacji zawartość popiołów (1%), zdolność wiązania wody (4220%) i zdolność wiązania tłuszczu (537%). Widma FT-IR wykazały charakterystyczne pasmo przy liczbie falowej 3365 cm-1, pochodzące od grup –OH i–NH2, wynikające z przekształcenia grupy acetylowej chityny w NH2 chitozanu.