The aim of study was to analyse the impact of the utility type, age and rearing system of
hens on egg quality traits and the enzymatic activity of egg albumen lysozyme (LA). The
research material consisted of eggs from two genotypes of hens: Hy-Line Brown laying hens
and Ross 308 parental stock (meat-type). Laying-type hens were reared in two systems (60
eggs/system): intensive (litter, balanced feed) and extensive (open runs, on-farm fodder). The
second variable was the age of hens from the parent stock (29, 33, 41, 53 and 70 wks; 60
eggs/age). Selected quality traits of eggs (egg weight, albumen weight and its proportion in the
egg, albumen height, and Haugh unit) were measured, as well as albumen lysozyme activity.
The rearing system significantly modified egg weight, albumen weight, and thick albumen
height, but did not affect LA. LA also did not depend on the utility type of birds; however, it
decreased after 33 weeks of age. The enzymatic activity of lysozyme was highly negatively
correlated with the age of hens, and positively with albumen height and Haugh unit.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00