Ocena oddziaływań środowiskowych w procesach ogłuszania drobiu

Scharakteryzowano wybrane metody ogłuszania drobiu. Na podstawie zapotrzebowania mediów do prowadzenia procesu ogłuszania oraz ilości powstających emisji przeprowadzono analizę oddziaływań środowiskowych procesu z wykorzystaniem dwóch wybranych metod: kąpieli wodnej z wykorzystaniem prądu elektrycznego oraz w kontrolowanej atmosferze (CAS). Stwierdzono, że obie główne metody ogłuszania drobiu charakteryzują się zbliżonymi wartościami generowanych oddziaływań środowiskowych.

Selected methods of poultry stunning are described in the paper. Environmental analysis of two selected methods: waterbath and controlled atmosphere stunning (CAS) was performed using data concerning the media consumption and the amount of produced waste and emissions. The main results of the study are presented. The two main methods of poultry stunning are characterized by the approximate level of environmental impact.