Analiza środowiskowa procesów eksploatacyjnych koagulatora

Praca dotyczy przemysłu mleczarskiego, a w szczególności zawiera analizę oddziaływań środowiskowych procesu eksploatacji wybranego elementu linii produkcyjnej sera twarogowego. Zdefiniowano obszar badań z charakterystyką obiektu badań. Zwrócono szczególną uwagę na znaczenie eksploatacji w całym cyklu życia. Zgodnie z przyjętymi kryteriami pokazano główne oddziaływanie zbiornika koagulacyjnego (służącego do nalewania pulpy twarogowej do form twarożkarskich) na środowisko

The paper focuses on dairy industry, more precisely on the analysis of environmental impacts of operational processes of production line selected element (coagulation tank). An area of research together with the characteristics of investigated object are presented. Because of importance of environmental impacts, a special attention was paid to the operational phase. The analysis showed the main environmental effects of coagulation tank used for pouring the pulp to curd forms according to assumed criteria.