Otrzymywanie i dezaminacja hydrolizatów białkowych

W pracy przedstawiono wyniki doświadczeń nad alkaliczną hydrolizą oraz dezaminacją hydrolizatów otrzymywanych z odpadowych skór garbarskich. Proces hydrolizy wymaga zastosowania dużej ilości NaOH oraz względnie długiego czasu. Do dczaminacji otrzymywanych aminokwasów wykorzystano reakcję Van Slyke'u. Uzyskano dezaminację hydrolizatów na poziomie 20 25%. Ze względu na trudności techniczne prowadzenia reakcji trudno będzie wykorzystać tą metodę w praktyce technologicznej.

Research results dealing with the alkaline hydrolysis of waste tanning leather and the dcamination of obtained hydrolysates arc presented in the paper. The hydrolysis process requires long time and great amount of NaOH. Van Slyke's reaction was used for the dcamination proccss. The dcamination degree was in a range from 20 to 25%. Due to technical difficulties in reaction conducting, it seems to be rather impossible to apply this method in practice.