Application of Gas Sensor Array to Preliminary Food Quality Assessment

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Application of Gas Sensor Array to Preliminary Food Quality Assessment
Zastosowanie matrycy tlenkowych czujników gazu do oceny jakości produktów spożywczych
Autorzy:: Guz, Ł.
Sobczuk, H.
Wasąg, H.
Guz, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1818003.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: gas sensors array
smell profile
cheese
quality assessment
matryca czujników gazu
profil zapachowy
ser
ocena jakości
Źródło:: Rocznik Ochrona Środowiska; 2016, Tom 18, cz. 2; 964-973
1506-218X
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W publikacji przedstawiono metodę badania jakości artykułów spożywczych za pomocą matrycy wieloczujnikowej opartej na rezystancyjnych czujnikach gazu. Urządzenie pomiarowe składające się z 8 czujników typu MOS określa profile zapachowe próbek. Przebadane zostało 5 gatunków żółtego sera w różnych stanach świeżości, poddane przechowywaniu w niewłaściwych warunkach. Do analiz wstępnych została wykorzystana statystyczna analiza głównych składowych (PCA). Analiza PCA wykazała skuteczność opisywanej metody oceny jakości jedynie w obrębie jednego gatunku danego produktu. Niemożliwe jest opracowanie ogólnego algorytmu określającego jakość dowolnej liczby gatunków danego produktu.

Informacja

Powiązane pozycje