Zagrożenia biologiczne w placówkach gastronomicznych

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Zagrożenia biologiczne w placówkach gastronomicznych
Biological hazard in eateries
Autorzy:: Zapór, L.
Gołofit-Szymczak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/180191.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Centralny Instytut Ochrony Pracy
Tematy:: zagrożenia biologiczne
gastronomia
biological hazards
gastronomy
Źródło:: Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka; 2009, 2; 6-9
0137-7043
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Prace w zakładach produkujących żywność należą do narażających pracownikow na działanie szkodliwych czynników biologicznych. W artykule omówiono niektore czynniki biologiczne stwarzające zagrożenia zdrowia - bakterie, grzyby, wirusy, pasożyty wewnętrzne i szkodniki oraz zasady zapobiegania zagrożeniom biologicznym w zakładach gastronomicznych.

Workers in eateries belong to a high risk occupational group; they have contact with biological agents. This paper presents selected biological hazards, such as bacteria, molds and viruses, their sources, health effects of exposure to them, and prevention methods.

Informacja

Powiązane pozycje